Tento šťavnatý vitamínový salát se vyrábí ze směsi cukru a hrášek s čerstvou rukolou a citronem Francouzské tankování. Cukrový hrášek na rozdíl od sněhu více hustá a má větší hrášek, takže před přidáním do salát to blanch na pár minut a okamžitě přejít na voda s ledem, takže se stává jemně křupavou a prakticky nabývá stejná textura jako hrášek. Oba typy lze jíst přímo v luscích, smíchejte je se zbytkem ingrediencí a Podávejte s jakýmkoli pokrmem z masa nebo ryb a plňte je jarní svěžest. Nutriční hodnota jedné porce: (celkem 6-8) Kalorie 189, celkový tuk 14 g., Nasycený tuk g., Proteiny 6 g., uhlohydráty 13 g, vláknina, cholesterol mg, sodík mg, cukr g. 
Time: 20 мин.Obtížnost: snadná Porce: 6-8 Recepty používají měřené kontejnery. objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Čerpací stanice
- 2 lžíce. l Dijonská hořčice
- 2 lžíce. l čerstvě vymačkaná citronová šťáva
- 1 polévková lžíce. l červený vinný ocet
- 3 lžíce. l olivový olej
- 3 lžíce. l rostlinný olej
Salát
- 2 špetky cukru
- 450 g sladký hrášek
- 0,5 lžičky vločky červené papriky
- 450 g hrách oříznutý
- 2 lžíce. rukolou
Recepty s podobnými ingrediencemi: Dijonská hořčice, citron, citronová šťáva, vinný ocet, cukr, hrášek v luscích, pepř červená obilná rukolou
Příprava receptu:
- Připravte si obvaz. Ve středně velké misce promíchejte hořčice, citronová šťáva, ocet a špetka soli. Pomalu zasahujte olivový a rostlinný olej do hladka konzistence. Sůl podle chuti.
- Udělejte si salát. Napůl naplňte velkou misku ledová voda. Nainstalujte cedník do ledové lázně. Na pánvi středně velké, přiveďte k vroucímu slanou vodu, přidejte špetku cukru. Přidejte cukrový hrášek a vařte 2 minuty. Použijte sítko nebo štěrbinovou lžíci a vložte ji do cedníku do ledu koupel tak, aby hrách přestal vařit. Vypusťte a rozložte lusky na kuchyňský ručník; poklepejte je na sucho.
- Před podáváním přeneste hrášek do velké mísy a sůl, posypeme červenou paprikou a špetkou cukru. Zamíchat. Přidejte surový hrášek a rukolou a nalijte dresink; mix. Podávejte okamžitě.
