Zelený hrášek se smetanovou omáčkou a pancettou – podrobný prijať prípravu. 
The photojídla: Anna Williams Čas: 30 min. Obtížnost: snadné Porce: 6 – 8 V recepty používají odměrky s objemem: 1 sklo (lžíce) – 240 ml 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálky (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce l.) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 lžíce. (280 g) Mladé loupané nebo zmrazené hrášky hrášek
- 450 g hrášek cukru, odstraňte šmouhy
- 120 g. hrášek, vyjměte žíly a nakrájejte na tenké pruhy
- 120 g. pancetta nebo slanina, nakrájené na kosti
- 2 lžíce. l pšeničná mouka
- 1,5 lžíce. lehce solené kuřecí vývar
- 1/2 lžíce. tukový krém
- Juice 1 Citron
- Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
Recepty s podobnými přísadami: hrášek v luscích, citronová šťáva, smetana, hrášek, pancetta, slanina, mouka
Příprava receptu:
- Na velké pánvi přiveďte slanou vodu k varu. Naplňte velkou misku vodou a ledem. Hoďte ve vroucí vodě oloupaný hrášek a vaříme 1 min. Přidejte cukrový hrášek a pokračujte ve vaření po dobu 2 minut, poté přidejte zelený hrášek a vařte dalších 30 sekund Vypusťte a ponořte hrách do ledové vody.
- Smažte pancettu v pánvi při střední teplotě 8 – 10 min., Dokud není ostrý. Položte pancettu na misku, podšívka z papírových ručníků. Přidejte do stejné pánve pomocí roztavená mouka a smažit, míchání, 1 min. Přidejte kuře vývar, smetana a pokračujte ve vaření až do omáčky vařit v jedné třetině, asi 6 minut.
- Přeneste hrášek na síto a vypusťte přebytečnou vodu přidejte na pánev s omáčkou. Vařte za stálého míchání dokud se hrách úplně nezahřeje, 3-5 minut. Smíchejte citron šťáva, sůl a pepř. Uspořádejte hrášek do talířů a posypte pancetta.
