Rajčatová omáčka se obvykle konzumuje s masem a zeleninou, ale je velká získal popularitu jako omáčka na těstoviny. Rajčata mají bohaté aroma, vysoce tekuté a měkké buničiny, tedy z dostanou skvělou omáčku. Tento recept to umožňuje zpracovávat rajčata, která nejsou vhodná pro jiná jídla – přezrálé, popraskané nebo zmačkané. Kromě toho omáčka z takových Rajčata se ukázala být sladší a chutnější. Výživná hodnota jedné porce: (celkem 16) (celkem 4 lžíce) Kalorie 44, celkový tuk 4 g. nasycené tuky, proteiny 1 g, uhlohydráty 3 g, vláknina, cholesterol mg., sodík mg., cukr g. Sdílet s přáteli: 
Čas: 50 minut Obtížnost: snadné Porce: 16 Částka: 4 lžíce. V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 8 středně přezrálých a prasklých nebo drcených rajčat
- 1/4 Čl. olivový olej
- 4 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
- 1/4 středně velké cibule, nakrájené na kosti (asi 3 Art. l.)
- 3 větvičky čerstvého tymiánu
- 1 malá svazek čerstvé bazalky, nakrájené listy
Recepty s podobnými ingrediencemi: rajčata, česnek, cibule, tymián, bazalka
Příprava receptu:
- Odřízněte drcené, prasklé nebo plesnivé části rajčat a zahodit. Rajčata nahrubo nakrájejte, nechte uniklá šťáva.
- Ve středním hrnci ohřejte olej středně vysoký požár. Česnek a cibule v něm, míchání, dokud nejsou opečené, asi 5 minut. Přidejte rajčata a asi polovina šťávy (nalijte zbytek), tymián, listy bazalky a přiveďte k varu. Snižte teplo a vařte při nízkém varu, bez víka, dokud omáčka nezhoustne, od 25 do 30 minut.
- Vyjměte a zlikvidujte tymián. Míchejte v 1,5 lžičce. sůl a přidejte pepř podle chuti. Podávejte okamžitě nebo skladujte omáčku zamčeno v chladničce až tři dny nebo v mrazničce do dva měsíce.
