Zur Belesh

6

• Čas vaření

  Contents

  • • 0.0.1 3h 20min
    • 0.0.2 Střední jídlo
    • 0.0.3 180,6 kcal
    • 0.0.4 Recept
  • 0.1 Pojďme začít!
  • 1 Složky
    • 1.1 Skvělá práce
  • 2 Kroky
    • • • 2.0.0.1 Klíčová slova:

  3h 20min

• Potíže s recepty
  

  Střední jídlo

• Energetická hodnota
  

  180,6 kcal

• Hodnocení

• Recept

Zur Belish – v překladu z Tataru „velký koláč“ mohou krmit velkou společnost chutnou a uspokojující. Obvykle zur belish vařené doma o prázdninách pro drahé hosty nebo o víkendech pro vaše blízké a drahé.

Pojďme začít!

Složky

0/14 přísad

• kefír – 150 g. (pro test)
• zakysaná smetana – 200g (na těsto)
• vejce – 1 ks. (pro test)
• rostlinný olej – 1 polévková lžíce (na těsto)
• máslo – 150g (na těsto)
• sůl – 0,5 lžičky (pro test)
• soda – 1 lžička (pro test)
• mouka – 700 g (na těsto)
• jehněčí – 1,5 kg (pro plnění)
• brambory – 1,5 kg (na polevu)
• cibule – 2ks. (pro plnění)
• sůl – 0,5 lžičky (pro plnění)
• pepř – podle chuti
• vývar – 1 šálek (pro nalití do koláče)

3ч 20мин3ч 20мин 180,6

Skvělá práce

Bon apetit, doufám, že jste se s námi bavili!

Kroky

Kroky: 0/0

1. Smíchejte zakysanou smetanu, kefír, vejce, rostlinný olej, roztavený máslo a sůl. Zalijeme lžičkou sody octem a přidáme do směsi. Nalijte mouku a hnějte těsto. Zakryjte těsto a odejít.
2. Maso jsme nakrájeli na kostky, asi 1 cm nakrájíme na kostky. Nakrájejte cibuli jemně.
3. Podle chuti smíchejte maso, cibuli, brambory, sůl a pepř.
4. Nalijte 300 ml do malé nádoby. voda, přidejte 50 g. máslo, 1/3 lžičky sůl, přiveďte k varu a uvařte pár minut – a náš vývar pro plnění je připraven.
5. Těsto znovu promíchejte rukama a rozdělte v poměru 1 ku 3.
6. Většina půjde na dno. Rozvařte těsto tak, aby bylo okraje se houpaly kolem okrajů o 5-6 cm. Vložte těsto do náplně. Hrany těsta sbíráme na vrchol a štípáme.
7. Rozbalte kousek těsta na víko, zakryjte koláč a špetka s postranními okraji těsta.
8. Uprostřed koláče udělejte díru o velikosti mince a přikryjeme ji „koulí“, do této díry nalejeme vývar.
9. Koláč rozpusťte rozpuštěným máslem a posuňte pečte v troubě při teplotě 200 stupňů po dobu 2-2,5 hodin.
10. Po hodině a půl vytáhneme koláč, otevřeme “míč” a vylijeme 1 sklenici vývaru do ní, zavřete “míč” a pošlete zpět péct troubu.
11. Bon chuť k jídlu.

Klíčová slova:

• jehněčí
• sekunda
• Pečení
• Zur Belesh
• Brambor