Houbová polévka z vaku je rychlá, ale o chutném … – tohle nepravděpodobné. Lesní aroma dodává aroma a chuť – náhražky. Pokud chcete skutečnou houbovou polévku na zimu, máte recept před očima. Udělejte si sklenice a zapomeňte na “rychlý” “Jsme pro zdravou stravu!”
Houbová domácí polévka dušená
Co děláme jen s houbami! Lyofilizovat sůl, okurka. Když na skladě houba domácí pro polévka, strava bude jistě pestrá. Navíc vás obědváme vařit velmi rychle.
Pokud se nemůžete dostat na „tichý lov“, jděte na trh v hlavní sezóně a po dalším dešti. Pouze předem napište, co dalšího potřebujete pro houbovou polévku v zimě.
Připravit houbovou polévku na zimu bude potřebovat:
- Houby Porcini (nebo hříbky jako štěstí) – 200g.
- Mrkev – asi 50 g.
- Kořen petrželky (vyžadováno!) – 20g.
- Rajčata (velmi zralá) – 400 g.
- Cibule – asi 20 g.
- Zelení – nejlépe směs petrželky s celerem.
- Koření: lavrushka, hrášek pepře (černý, koření) – podle 4ks
- Česnek – ne více než 1 hřebíček (ne nuda, ale stínování vůně hub).
Vyplnit:
- Houbový vývar – 300 ml.
- Cukr a sůl – každý 20 g.
- Kyselina citronová – asi 2 g.
Na zimu můžete vařit houbovou polévku jako toto:
Houby očistěte, umyjte, oddělte klobouky od nohou a vařte s petrželkou (kořen) a mrkví. Doba vaření je půl hodiny. Kus vývar, sůl, přidejte “citron” s cukrem podle chuti. Pokud je více houbového vývaru, než je třeba, odpařte ho. Ve vysoké koncentraci se stane ještě aromatičtější.
Nakrájejte rajčata na malé plátky. Houby nakrájejte na proužky. Míchejte ingredience.
Do sklenic vložte bylinky, nakrájenou cibuli, česnek a koření. Jemně položte rajčata s houbami a nalijte vývar.
Poté je nutná sterilizace po dobu 35 minut. pro kapacitu 0,5l. a 45 minut za 1l. Proces by měl probíhat se slabým vařit.
Sbalte plechovky houbové polévky na zimu a vložte vychladnout.
Pokud se vám líbí tento recept, pak tímto způsobem můžete připravte polévku z jakýchkoli hub. Je to velmi opatrné zvláště když je rok o darech lesa „plodný“.
Chutné nápady
Jaký je nejlepší způsob, jak používat houbovou polévku na zimu? Stačí přidat sklizeň v 1 litru zeleninového nebo masového vývaru, vařte čtvrt hodiny. Můžete vyplnit rýži, brambory. Pomoc v studená zima takové dresinkové polévky jako kharcho, okurka na zimu a další recepty z této sekce
