Originální recepty solené houby
Fanoušci “lesních darů” neustále hledají nové recepty na okurky a houbové polotovary. Na našem webu najdete jídla pro každý vkus! Pečené solené, rozmanité, s křenem a česnekem nebo svačinkami – vše to jsou nejoriginálnější způsoby solení lesa houby.
Contents
Recepty původního mořského houba
Smažené solené houby
K vaření budete potřebovat:
- Houby žampiony 1,5 kg
- Rostlinný olej ½ šálku
- Česnek 1 hlava
- Hořčičné fazole 1 lžička
- Citronová šťáva 2 polévkové lžíce
- Petržel zelená 1 svazek (50 g)
- Cukr 2 lžíce
- Sůl 1 lžička
- Voda 1 šálek
Můžete vařit smažené solené houby jako toto:
Houby opláchněte, osušte a nakrájejte na plátky. Předehřívat olej na pánvi a smažte houby na vysoké teplo po dobu 10-15 minut do tmavé barvy písku. Jemně nasekejte petrželku a nasekejte česnek. Vložte kus do smaltované pánve a na horní části hub. Takto vytvořte 3-4 další vrstvy.
Citronovou šťávu smíchejte se solí a cukrem, přidejte vodu a mix. Výslednou marinádu nalijte houbami vložte dřevěný hrnek nebo talíř, vložte náklad.
Nechte houby jeden den při pokojové teplotě a pak vložte do ledničky. Připravené solené smažené žampiony budou po 3 dnech. Vložte ji do sklenic, uzavřete plastovými víčky a uchovávejte v lednici.
Ideální příloha pro takové houby je zelenina, rýže, těstoviny a samozřejmě brambory.
Solený šafrán “Diners”
Pro solení budete potřebovat:
- Zázvor 2-2,5 kg
- Sůl 100 g
- Cibule 1 hlava
- Kmínová lžička lžičky
Solené houby “Snack” mohou jako toto:
Nakrájejte cibuli na silné prsteny. Umyté houby omyjte čistým suchým hadříkem a umístěte do smaltované pánve, nalití vrstev šafránového mléka se solí, kmínem a cibulovými kroužky.
Zakryjte čistou vatovou vložkou, položte dřevěný kruh a nastavit zatížení. Pošlete na chladné místo (stačí jít na balkon, pokud počasí není horké). Slané houby jsou připraveny na 17-20 dny.
Solené medové houby s česnekem a křenem
K vaření budete potřebovat:
- Medové houby 5 kg
- Křen listy 5 ks
- Česnek 2 hlavy
- Sůl 250 g
- Nové koření 7 ks
- Hořký černý pepř 10-12 ks
- Lavrushka 5-7 listy
- Hřebíček 6-7 hvězd
Solené houby můžete vařit s česnekem a křenem jako toto:
Dobře upravené houby vařte 10 minut ve vroucí vodě minut, odstranění pěny.
Zakryjte dno křenovými listy v smaltované pánvi.
Vařené houby vhoďte do cedníku a vložte připravený pánev, nalil každou vrstvu solí, rozdrcený česnek a koření.
Položte na něj list křenu a naložte na něj břemeno. Vyjměte skvělé místo.
Solené houby budou připraveny do 20 dnů.
Univerzální způsob nakládání hub
K vaření budete potřebovat:
- Čerstvé houby 1 kg
- Sůl 1,5 lžíce
- 2 stroužky česneku
- Dill green podle chuti
Houby můžete solit univerzálním způsobem jako toto:
Rozdělte houby, odstraňte všechny zbytky a každou vlhkou utřete s látkou.
Na dno smaltované pánve posypeme vrstvu soli. Shora rozložte houby a každou vrstvu nalijte bylinkami, česnekem a se solí.
Nalijte houby na talíř, položte náklad na vrchol. Nechte na pokojová teplota, dokud houby vylučují šťávu (1-3 dny).
Houby uspořádejte do čistých, suchých, sterilních nádob houby byly zcela pokryty solankou.
Vložte plechovky do chladničky nebo na chladné místo kvašení.
Hotové solené houby podle univerzálního receptu na půl měsíce.
Solené hříbky
K vaření budete potřebovat:
- Ceps 2,5 kg
- Sůl 150 g
- Lavrushka 6-7 ks
- Máslo 50 g
Můžete vařit solené hříbky jako toto:
Třídí houby, opláchne a ponoří do vroucí vody po dobu 3-5 minut. Poté opláchněte studenou vodou, dokud se zcela neochladí složením na cedníku.
Vložte houby do smaltované pánve nebo dřevěného sudu čepice, nalil každou vrstvu petrželkou a solí.
Bavlnu přikryjte ubrouskem, talířem a položte zátěž na vrchol. Skrz pár dní (obvykle 2-4 dny) přidejte do houby další houby a plňte ochlazeným rozpuštěným máslem. Přeinstalujte utiskovaný.
Houby budou připraveny do 20 dnů. Dejte to do bank a pošlete do chladničky nebo jiného chladného místa.
Chutné nápady:
Solené houby jsou nejen dobré u slavnostního stolu, jako jsou předkrm dokonale doplní každou večeři. Podáváme sklizené zimní saláty, jejichž recepty najdete na našem webu. Volba velký, vybrat.
