Zpět ve viktoriánské éře v Anglii byl tradiční čaj přijat podáváme měkké porézní lívance – svěží palačinky smažené z kynuté těsto. Crampet obsahuje velmi málo přísad: mouka, mléko, hodně droždí a prášek do pečiva, protože hlavní Vrcholem těchto koblih je mnoho hlubokých děr po smažení se objeví na povrchu. Tyto díry jsou jako speciálně Navrženo pro máslo a džemy do nich. Do Krampeta se ukázala být perfektní ve tvaru, jsou smažené v prstenech, v které lze použít na smažení vajec nebo velkých vajec kulaté řízky pro cookies. Nutriční hodnota jedné porce: (celkem Kalorií 87, celkový tuk 3 g, nasycený tuk g, protein 2 uhlohydráty 13 g., vlákniny, například cholesterolu, mg, sodíku, cukru g.
Autor receptu – Elaine Lemm – kulinářský spisovatel
Time: 2 час. Obtížnost: easy Množství: 25 lívanců Měřené nádoby se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1,5 lžíce. mléko
- 3,5 lžíce. prémiová mouka
- 1 a 1/4 lžičky aktivní suché droždí
- 2 lžičky cukr
- 1,5 lžíce. trochu teplé vody
- 1 lžička sůl
- 1 lžička prášek do pečiva
Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, vyšší mouka odrůdy, mléko
Příprava receptu:
- Nejprve zahřejte mléko na pánvi. Mělo by být teplé a není horké. Odstraňte pěnu nahoře. Smíchejte ve velké misce teplé mléko, mouka, droždí a cukr.
- Poté přidejte polovinu vody a těsto hněte. Pokračujte přidejte více vody, dokud nebude těsto husté a rovnoměrné. Jakmile má těsto konzistenci těžkého krému, přestaňte přidat vodu.
- Zakryjte plastovou fólií a nechte na teplém místě bez koncepty, dokud se na testu neobjeví bubliny. Bude to trvat 1 hodina nebo až 2 hodiny (sledujte test).
- Pečte pánev se silným dnem na sporáku. Musí se stát horké, ale nekouří. Do těsta přidejte sůl a prášek do pečiva.
- Navlhčete papírový ručník trochou zeleniny máslo a mastnotu na dně pánve a prstenců koblihy (nebo cookies) měří přibližně 8 x 4 cm. Položte jeden prstenec na zahřátý pánev a nalijte dost těsta, aby to bylo stěží dosáhl okrajů.
- Smažte 5 minut, dokud se na povrchu neobjeví mnoho. drobné díry a crampet nezmrzne. Překlopte Krampet (s kroužkem) a smažte další 2-3 minuty.
- Opakujte totéž se zbývajícím testem. Nasaďte si cvoček gril mírně vychladnout.
- Chcete-li se zahřát, umístěte je před podáváním v topinkovači nebo gril v troubě. Podávejte se spoustou máslo a džem.
