Ušní bílé ryby Marseille

3

• Čas vaření

  Contents

  • • 0.0.1 1 hodinu
    • 0.0.2 Střední jídlo
    • 0.0.3 64,57 kcal
    • 0.0.4 Recept
  • 0.1 Pojďme začít!
  • 1 Složky
    • 1.1 Skvělá práce
  • 2 Kroky
    • • • 2.0.0.1 Klíčová slova:

  1 hodinu

• Potíže s recepty
  

  Střední jídlo

• Energetická hodnota
  

  64,57 kcal

• Hodnocení

• Recept

Skvělé recepty na polévky vyrobené z ryb ve francouzské kuchyni mnoho, ale Marseille ucho je na prvním místě, sláva jí už dávno přesáhla Francii. Navštivte Provence a nezkoušejte Ucho Marseille – je to jako jít do Paříže a nevidět Eiffelovu Takové lahodné ucho si můžete sami vyrobit sami.

Pojďme začít!

Složky

0/20 přísad

• Rybí maličkost – 300g
• Hřebeny ryb – 300g
• Halibut-300 g.
• Makrela-300g.
• Stavrida-300 g.
• Olivový olej – 4 lžíce
• Pór bílý díl-2 ks.
• Cibule -1 ks.
• Rajčata – 2 ks.
• 3 brambory
• Plátky chleba-6
• Parsley-1/4 parta
• Dill-1/4 paprsek
• Bobkový list – 2 ks.
• Savory 2 špetka
• 2 stroužky česneku
• Saffron 5 tyčinek
• Mletý černý pepř podle chuti
• Sůl podle chuti
• Voda – 2 až 2,5 l.

1 ч1 ч 64.57

Skvělá práce

Bon apetit, doufám, že jste se s námi bavili!

Kroky

Kroky: 0/0

1. Přeložte do studené vody hřebeny, malé ryby, cibule a bobkový list.
2. Co nejdříve uveďte do varu, vyjměte pěnu a nechte ji vařit pomalý oheň po dobu 30 minut.
3. Napněte vývar.
4. Na pánvi se silným dnem zahřejte rostlinný olej a nechte to nasekaný česnek do ní a smažit na půl minuty.
5. Pak pot pór nakrájíme na prsteny. Luk by se měl snížit objem a zjemnit.
6. Přidejte cibuli šafrán, pikantní, černý pepř a sůl.
7. Blanch rajčata, odstranit kůži, jádro a nakrájejte kostky.
8. Vložte je do pánve a smažte na 5 minut.
9. Nalijte ryby. Sůl podle chuti.
10. Brambory nakrájejte na velké kousky a vařte na vývaru připravenost.
11. Filé z halibuta filé, makrely a stavridy, sekané ve velkých kusech. Vařte 10 minut při nízkém ohni.
12. Vyjměte kousky ryb a polovinu brambor z polévky.
13. Bramborová kaše s tlakem. Bramborová konzistence by měla být jiné. Potřebujete bramborovou kaši a malé kousky. Vraťte brambory do polévky, přidejte jemně nakrájenou zeleninu, promíchejte a přiveďte vroucí.
14. Nechte několik porcí zelených pro servírování.
15. Chléb smažte v rostlinném oleji, nastrouhejte česnekem.
16. Polévku nalijte do mísy a ujistěte se, že je velká bramborové plátky.
17. Vložte do polévky kruton, posypte kousky ryb a posypte greeny.

Klíčová slova:

• rybí polévka