Měkké a lehké citronové sušenky ve formě miniaturních housek, potažený cukrovou polevou. Pochází z jižní Itálie, ačkoli historie Tento cookie je téměř neznámý, mnozí Italové rádi pečou jeho tuny na svátky, navíc zdobí vícebarevné poleva. Uhněteme těsto a z něj vytvoříme malé housky ve formě uzlů nebo cívek a péct. Poté hotové cookies ponořte do poleva citronové šťávy a moučkového cukru, počkejte, dokud se námrazy nedotknou ztvrdnout a sloužit. Je těžké určit, zda se jedná o soubor cookie, nebo dort nebo rohlíky, ale jejich bezchybná chuť rozhodně není nikdo opustí vás lhostejným.
Autor receptu – Allison Robicelli – cukrář, kulinářský spisovatel
Time:2 hodiny 35 minut Obtížnost: snadná Množství: 36 ks. V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 3/4 Čl. granulovaný cukr
- 6 lžíce. l (90 g) Roztavené máslo
- 3 lžíce. l olivový olej
- Kůže a šťáva ze 2 citronů
- 3 velká vejce
- 2 a 3/4 Čl. mouka + volitelně pro prášek
- 2 lžičky prášek do pečiva
- 0,5 lžičky hrubá sůl
- 1 polévková lžíce. práškový cukr nebo více podle potřeby
Recepty s podobnými ingrediencemi: cukr, máslo, citron, vejce, mouka, moučkový cukr
Příprava receptu:
- Smíchejte cukr, máslo, olivový olej a citronová kůra. Přidejte jedno vejce najednou a pokračujte v šlehání do 1 minuty.
- Smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl se šlehačkou a zamíchejte citronová směs, hnětení měkkého těsta. Zakryjte těsto plastem film a chladit po dobu 1 hodiny.
- Předehřejte troubu na 175 ° C a přikryjte 2 pergamenové plechy papírové nebo silikonové pekáče.
- Těsto rozdělte na tři části. Řezejte každou třetinu na polovinu, pak znovu na polovinu. (Měli byste dostat 12 malých kousky těsta.)
- Na povrch lehce posypaný moukou převalte každý kus do klobásy o tloušťce 1 cm a poté každou nakrájíme na 3 díly. Dejte každému kusu tvar housky, otočte konec nahoře a sevření. (Nebojte se, pokud vypadají vtipně; námraza zakryje všechny nedokonalosti.) Opakujte totéž se všemi zbývající kousky těsta a poté je položte na připravené pekáče ve vzdálenosti nejméně 7 cm od sebe.
- Pečte v šaržích otočením plechů na pečení na druhou stranu dovnitř uprostřed pečení, 18 až 20 minut. Poté úplně odložte stranou ochladit asi 20 minut.
- Nalijte moučkový cukr do malé mísy a rozšlehejte šlehačkou. hrudky. Přidejte šťávu z půl citronu a rozšlehejte, dokud se nevytvoří hladká glazura (pokud je glazura příliš tlustá, přidejte trochu více citronová šťáva; pokud je příliš tekutý, přidejte trochu více práškový cukr).
- Ponořte vrcholy každého cookie do námrazy a přidejte přebytek vypusťte zpět do mísy. Vysušte na drátěném stojanu a poté převeďte do uzavřené nádoby. Cookies budou uloženy v po dobu 5 dnů při pokojové teplotě nebo po dobu 3 týdnů v mrazák.
