Výroba klasického muffinového těsta s kukuřičnou moukou a tukem kefír, Jada De Laurentis k tomu přidává „ovocné překvapení“ – borůvky. Preferuje zmrazené bobule. “Takže v muffinech.” остаются целыми”, – объясняет она. 
V ремя: 1hodinu 5 minut Obtížnost: snadná Množství: 12 ks. V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 a 1/3 Čl. kefír
- 2 velká vejce
- 1 lžička vanilkový extrakt
- 1 a 1/3 Čl. prémiová pšeničná mouka plus 1 polévková lžíce. l
- 1 a 1/3 Čl. (přibližně 200 g) žluté kukuřičné mouky
- 3/4 Čl. cukr
- 1 polévková lžíce. l prášek do pečiva
- 3/4 lžičky jemná sůl
- 170 g chlazeného nesoleného másla, nasekané 1,5 cm kostky
- 1,5 lžíce. (200 – 225 g) zmrazené borůvky, nemrazte
Recepty s podobnými přísadami: kefír, vejce, vanilkový extrakt, prémiová mouka, kukuřičná mouka, borůvky
Příprava receptu:
- Nainstalujte gril do středu trouby a zahřejte na 205 °. Vložte do 12 papírových muffinů standardní velikosti formy.
- Ve velké misce smíchejte kefír, vejce a vanilkový extrakt. Вmixér potravin 1 a 1/3 lžíce. mouka, kukuřičná mouka, cukr, prášek do pečiva a sůl, asi 30 sekund. Přidat chlazené nakrájené máslo. Beat máslo, včetně a po vypnutí procesoru (pulzní režim) by měl být olej rozdrcen a být jako dítě, takže to musíte občas udělat zastavte kombajn a zkontrolujte velikost kousků oleje (oni měla by být velikost zrn rýže). Nalijte do sucha ingredience smíchané s kefírem. Použití tenké pružné špachtle smíchejte těsto několika pohyby a otočte misku.
- Ve středně velké misce smíchejte zbývající 1 polévkovou lžíci. l mouka a zmrazené borůvky. Shuffle. Nalijte plody na těsto a mix.
- Vyplňte formy, nalijte asi 1/3 lžíce. ve všech směrech takže ve středu se vytvoří malý kopec. S nožem a lžičkou získat alespoň jeden bobule tak, aby byl viditelný shora.
- Pečte muffiny po dobu 20-25 minut, dokud se nezvednou a na okrajích hnědá, ale hůl vložená uprostřed nebude fungovat čistý. Nechte muffiny stát 5-10 minut. Každým otočte oddělte to od formuláře. Vyjměte mini muffiny a nechte je vychladnout na rošt.
