Borůvkový koláč se Stroiselem – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish: Канг КимČas: 3 hodiny. Obtížnost: snadné Porce: 8 Používá se v receptech odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Korzh
- 3/4 Čl. celozrnná mouka
- 3/4 Čl. pšeničná mouka, stejně jako další kropení
- 1 polévková lžíce. l granulovaný cukr
- 2 lžičky stolní ocet (5%)
- 1/2 lžičky sůl
- 10 lžíce. l (140 g) studené nesolené máslo, nakrájíme na malé kousky
Plnění
- 6 lžíce. borůvky
- 3/4 Čl. granulovaný cukr
- 2 široké pruhy citronové kůry
- 1 polévková lžíce. l čerstvá citronová šťáva
- 3 lžíce. l celozrnná mouka
- 1/4 lžičky čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek
- 1/8 lžičky sůl
Stroisel
- 3/4 Čl. nakrájené pražené mandle, vlašské ořechy nebo lískové ořechy
- 1/2 lžíce. světle hnědý cukr
- 1/2 lžíce. celozrnná mouka
- 4 lžíce. l (60 gr.) Nesolené máslo, tavenina
- Špetka soli
Recepty s podobnými ingrediencemi: celozrnná mouka, vyšší mouka odrůdy, borůvky, citronová kůra, citronová šťáva, muškátový oříšek, mandle, vlašské ořechy, lískové ořechy, hnědý cukr, struzel
Příprava receptu:
- Připravte těsto: smíchejte oba typy v kuchyňském robotu mouka, granulovaný cukr, ocet, sůl a asi jedna třetina máslo. Zapněte a míchejte, dokud máslo nebude zasahovat. Přidejte zbývající máslo a míchejte dokud kousky hrášku. Přidejte 2 lžíce. l ledový vodu a míchejte, dokud těsto nezačne sjednotit se. Ucpejte malý kousek těsta: pokud tomu tak není drží spolu, přidejte další 2 lžíce. l smíchejte vodu. Zabalte těsto do plastového zábalu a tvoří se do koule. Pak tvar 12 mm tlustý disk. Těsto ochlazujte nejméně 1 hodinu, dokud kalení.
- Těsto rozvařte na 30 cm. Kruh na lehce posypané mouce pracovní plocha nebo mezi 2 listy lehce moučné mouky pergamenový papír. (Pokud těsto zjemní, chlazte ho do ztvrdněte.) Těsto vložte do 23 cm kulaté pekáče. Srovnejte se po celé ploše a zastrčte vyčnívající hrany; ochladit po dobu 30 minut. Mezitím troubu předehrejte na 180 ° C
- Pomocí vidlice propíchněte dno a boky dortu a poté položte nahoře s pergamenovým papírem a naplňte sušenými fazolemi. Pečeme dort po dobu 20 minut, pak pergamen vyjměte s nákladem a pokračujte v pečení, dokud světle zlatá, asi 10 dalších min Vyjměte koláč z trouby a úplně vychladněte.
- Mezitím připravte náplň: promíchejte na pánvi 3 Art. borůvky, 1/2 lžíce. granulovaný cukr a citronová kůra. Položte hrnec na sporák a vařte při nízkém varu, sekejte bobule s dřevěnou lžící, dokud tekutina neklesne polovina, asi 20 minut Odstraňte citronovou kůru. Přeplnění borůvková směs v misce; smíchejte zbývající 3 lžíce. bobule a 1/4 Čl. granulovaný cukr, citronová šťáva, mouka, muškátový oříšek a sůl. Cool úplně.
- Připravte Stroisel: smíchejte ořechy, hnědý cukr, mouka, máslo a sůl. Ruce se tvoří ze směsi malé hrudky a nalijte na plech. Zmrazit na 30 min
- Zvyšte teplotu v troubě na 190 ° C. Vyplňte dort borůvková náplň a posypeme struzelem. Vložte koláč do trouby a pečte 45 – 55 minut, dokud není zlatohnědá. (Pokud posypeme hořením, zakryjte dort fólií.) Získejte dort z trouby a nechat vychladnout přes noc, nebo alespoň 4 hodin, tak se náplň ztvrdne.
