Nejjednodušší a nejchutnější dekorace na dorty a koláče je Čerstvé ovoce, zejména v létě. Vypadají jasně a dávají čerstvost a sladkost těchto dezertů. V tomto receptu, jemné broskve a světlé maliny se objevují v celé své slávě na otevřeném koláčku. Perfektní kombinace letních chutí s krémem a krémem хрустящего коржа. 
V ремя: 55 мин.Obtížnost: snadné Porce: 6 – 8 Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Koláč
- 55 g. plus 2 lžíce. l (30 g) Máslo, pokoj teplota
- 60 gr plus 2 lžíce. l moučkový cukr, prosévání
- 1 žloutek vařených vajec
- 1 žloutek z velkého vejce
- 0,5 lžičky vanilkový extrakt
- 310 g. prosít mouku, prosít
- 1/4 lžičky sůl
Plnění
- 250 ml nízkotučné mléko 1,5%
- 1 lžička vanilková pasta
- 1 lžička strouhaná pomerančová kůra
- Žloutky ze 3 velkých vajec
- 60 gr cukr
- 3 lžíce. l kukuřičná mouka
- 2 lžíce. l (30 g) Máslo, pokojová teplota
- 1 polévková lžíce. l pomerančový likér nebo brandy, volitelné
- 2 broskve, oloupejte a nakrájejte na plátky
- 210 g. čerstvé maliny
- 60 gr homogenní jablečná omáčka
Recepty s podobnými ingrediencemi: broskve, maliny, jablko džem, kukuřičná mouka, pomerančová kůra, vejce, pomeranč likér, brandy
Příprava receptu:
- Beat máslo a moučkový cukr dohromady, dokud hladké pevně uvařený žloutek otřete sítem a smíchejte je se surovými žloutky a vanilkou. Přidejte je do míchejte s máslem a míchejte do hladka máslová mouka a sůl a míchejte do hladka konzistence. Dejte testu tvar disku (bude velmi měkký) zabalte do přilnavé fólie a ochlaďte na tvrdost asi do 2 hodin.
- Na lehce flourované pracovní ploše lehce hněte těsto, aby bylo trochu jemnější, a pak se z něj vyvine kruh o průměru přibližně 30 cm až do 6 mm. tlustý. Pozor zvedněte jej a vložte do koláčku s odnímatelným dnem, přitlačte těsto ke dnu a ke stěnám a odřízněte přebytečné množství. Chill dort po dobu 30 minut
- Předehřejte troubu na 180 ° C. Formu vložte do chlazeného stavu dort na plech a nařezejte jeho dno vidličkou. Pečeme dort asi 20 minut, dokud okraje nezačnou zlatat. Cool na pokojová teplota.
- Pudink: přiveďte na střední teplotu na střední teplotu nízko vařící mléko (kromě 2 lžíce), vanilková pasta a chuť z pomeranče (můžete namíchat kandované ovoce místo pomeranče). Вv malém šálku se šlehačkou smíchejte žloutky s cukrem, kukuřičný škrob a zbývající 2 lžíce. l mléko. Nalijte se pomalu na směs vajec, horké mléko, míchání se šlehačkou a pak nalijte výslednou směs zpět do pánve. Beat s metla na mírném ohni, dokud se krém téměř neuvaří, zahušťuje a nestane se lesklým, asi 5 minut
- Připravte síto a šálek másla na okamžik, kdy pudink zahušťuje. Odstraňte pánev z horka a otřete krém přes síto do šálku a míchejte, dokud se krém nerozpustí olej. Přidejte lihu (pokud byla použita) a poté přikryjte jídlem film tak, že se vejde přímo na povrch krému. Ochlaďte na pokojovou teplotu a poté alespoň v chladničce do 2 hodin.
- Chcete-li sbírat koláč, šlehačkou ho změkčte. a rovnoměrně rozdělte smetanu na dno chlazeného koláče (nechte dort ve formě). Dejte broskve do kruhu na vrcholu smetany a maliny.
- Roztavte jablečnou omáčku na středním až nízkém žáru, šlehání rozšleháme, dokud nebude homogenní. Olejové broskve a maliny roztavené jablečné omáčky a chlazené až do podávání. Opatrně vyjměte koláč z formy a před krájením položte na servírovací misku. Koláč se nejlépe podává v den přípravy, ale může být uchovávejte v chladu až jeden den. Kulinářská poznámka If broskve jsou husté, blanch je horkou vodou a pak vložte do misky ledové vody a poté oloupejte a kotleta.
