Krok za krokem foto recept na vaření karamelové zadky doma podmínky.
Sůl Fleur-de-Sel ve složení odlišuje tuto měkkou, viskózní duhovka z té, kterou najdete na policích obchodů. Vynikající kombinace sladké a slané chuti – to je hlavní věc důstojnost této domácí duhovky. Fleur de sel je zvláštní druh sůl, která se tvoří ve formě krystalů na povrchu soli bazény s odpařováním vody. Při vaření je tato sůl velmi ceněna a Používá se pro zvýšení chuti a vůně, jakož i pro dekoraci nádobí.
Time: 3 час. Obtížnost: střední Porce: 1 6 Recepty používají objemové nádoby: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (st.) – 120 ml 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
- Rostlinný olej
- 1,5 lžíce. cukr
- 1/4 Čl. kukuřičný sirup
- 1 polévková lžíce. tukový krém
- 5 lžíce. l (75 g) Máslo
- 1 lžička jemná slaná fleur de sel a další pro kropení
- 1/2 lžičky vanilkový extrakt
Recepty s podobnými přísadami: cukr, sirup, smetana, slaná flóra de sel, máslo, vanilkový extrakt
Příprava receptu:
-
Подготовьте противень
Čtvercový pekáč zakryjte pergamenem 20×20 cm papír, přičemž na obou stranách zůstávají volné okraje, poté tuk papír s trochou rostlinného oleje.
-
Сварите сахар
V hlubokém hrnci (průměr 15 cm a hloubka 11 cm) připojte 1/4 Čl. voda, cukr a kukuřičný sirup a přiveďte k varu mírně vysoké teplo. Vařte, dokud není směs teplá. zlatý hnědý odstín. Nemíchejte – stačí točit dušené maso
-
Разогрейте сливки
Mezitím se v malém hrnci průměrně vaří krémový oheň, máslo a 1 lžička. slaný květ Vypněte oheň a odložil stranou.
-
Приготовьте карамель
Když je směs cukru hotová, vypněte pomalu a pomalu přidejte do něj krémovou směs. Buďte opatrní – směs bude hodně vařit. Vmíchejte vanilkový extrakt dřevěnou lžící a vařte na mírném ohni asi 10 minut, dokud teploměr na karamel nebude vykazovat 120 ° C (v tomto případě, pokud si vezmete malou lžičku množství karamelu a máčení ve studené vodě, tvrdé míč).
-
Заполните противень
Velmi opatrně (směs je horká!) Nalijte karamel do připravená forma a několik hodin chlazte před kalením.
-
Нарежьте карамель
Když se karamel ochladí, vyjměte jej z formy tažením za okraje papíru. Řez náměstí na polovinu.
-
Сверните в рулет
Začněte z dlouhé strany a natáčejte karamel do husté role 20 cm
-
Нарежьте на конфеты
Rolku posypeme solí Fleur-de-Salt, ořízněte okraje a nakrájejte na 8 části. Nejprve rozřežte roli na polovinu, pak pokračujte, řezání každého kusu na polovinu, dokud nezískáte 8 identických kousky. Bude snadnější řezat solený karamel, pokud byl dříve namažte nůž například rostlinným olejem bez zápachu, slunečnice.
-
Заверните ириски в обертки
Řezejte pergamenový papír nebo pauzovací papír na kousky 10×13 cm a zabalte každou solenou karamelu do samostatného balení a točte se konce papíru. Uchovávejte v lednici a podávejte sladkosti chlazené.
