V thajských restauracích tento studený sladký nápoj okamžitě z mnoha plachých nováčků se stávají obdivovatelé thajské kuchyně. Cha jen nebo „studený čaj“ se vyrábí ze speciální thajské směsi nasekané listy černého čaje s anýzem, skořicí, vanilkou a jiná sladká koření.
Slavná terakota jí dává trochu potravinového zbarvení odstín. Tato směs se prodává na asijském trhu v balení po 450 kusech sloupec s nápisem na štítku „Thajský čaj“ nebo „Cha Thai“. V Thajsku podává se studená a velmi sladká s přidáním luxusního cloudu koncentrované mléko na kostkách ledu. Thais to rád pije čaj je velmi sladký. Množství sirupu však můžete snížit o podle chuti. Směs čaje a sirupu lze uložit do chladničky až 1 týdny.
Sdílet s přáteli: 
Misky Fotografie: Kulinářský spisovatel Nancy McDermott Délka: 35 min Obtížnost: snadné Porce: 4 – 6 kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 lžíce. voda
- 3/4 Čl. thajský čaj
- Drobky ledu nebo kostky ledu k naplnění sklenice
- 1 – 1,5 lžíce. zahuštěné mléko nebo nízkotučné smetany (3-4 Art. l na sklo)
- 1,5 lžíce. cukrový sirup: 1 lžíce. cukr
- 1 polévková lžíce. voda
Recepty s podobnými ingrediencemi: černý čaj, sirup, mléko koncentrovaný krém
Příprava receptu:
- V hrnci střední velikosti přiveďte vodu k varu. Vložte do dřezu 1 litrový žáruvzdorný džbán. Když voda vařte, přidejte čaj a vyjměte pánev z horka. Čaj se vznáší na povrchu, dokud jej jemně nezměníte vodou. Kdy všechny čajové lístky jsou nasycené vlhkostí, čaj se vaří 3 minuty.
- Nalijte obsah pánve do džbánu, nebojte se sediment zůstane. Z hrnce nalijte čaj do hrnce 7 časy, aby byl tmavší a silnější. Na konci by měl být čaj pánev. Umyjte džbán a čaj znovu přelijte do džbánu kávový filtr. Přidejte sirup a promíchejte tak, aby byl rozpuštěno. Ochlaďte na pokojovou teplotu, zakryjte a předtím v pohodě servírováním.
- Chcete-li sloužit, naplňte sklenice ledovou drobenkou. Nalijte do každého 3/4 šálku skla chlazený thajský čaj. Přidejte ke každému sklenici 3-4 lžíce. l zahuštěné mléko. Sloužit, když mléko protéká ledem a mísí se s čajem v malém hrnci smíchejte cukr a vodu a přiveďte k varu na silném oheň. Snižte teplo a při zachování nízkého varu vařte do kapalina nezhustne a neznečistí se mírně, asi 5 minut. Chraňte před teplem a ochlaďte na pokojovou teplotu. chladný sirup ve sklenici s pevně přiléhajícím víkem, zavřete a skladujte při pokojové teplotě 1 týden nebo déle týdny v lednici.
