Pokud jste milovníkem pikantních sladkých omáček, budete nadšení tato horká chilli omáčka. Vařte to doma čerstvé sladké a feferonky a zachovejte několik sklenic, takže vždy máte tento jedinečný džem. Koneckonců, jeho může být podávána s širokou škálou jídel, potřená na chlebu nebo na sušenky, připravte si salátový dresing nebo glazurované maso při pečení získáte lesklou kořenitou kůrku. A sýrový talíř s chilli marmeládou je prostě úžasný kombinace chutí. Tak, že jalapeno jam nemohl být odlišen od berry jam nejprve ve vzhledu ani v konzistenci, první vařte papriky s octem, abyste se dokonale napnuli pepřová esence. Pak to smíchejte s cukrem a pektinem. V v případě potřeby můžete přidat červené barvivo. Sdílet s přáteli: 
Čas: 40 minut V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Jam
- 2 lžíce. pepřová esence, recept následuje
- 5 lžíce. cukr
- 1 sáček tekutého pektinu
- Červené barvení potravin (volitelné)
Esence pepře
- 1 a 3/4 Čl. bílý vinný ocet
- 1 a 1/4 Čl. voda
- 3 větvičky čerstvého rozmarýnu
- 2 lžíce. nakrájená a loupaná červená sladká semínka papriky
- 1 polévková lžíce. nakrájené na kosti a oloupané červené ostré papriky nebo jalapenos
Recepty s podobnými ingrediencemi: chilli papričky, jalapenos, vinný ocet, paprika, rozmarýn
Příprava receptu:
- Pepřová esence: Smíchejte všechny ingredience ve velkém pánev a přiveďte k varu. Snižte teplo, přikryjte a vařte 15 minut do pepře Vyjměte ze sporáku a nechte jej 15 minut pod víkem. Vyvarujte se vdechování par.
- Esence pepřového pepře přes jemné síto nebo skrz Cedník pokrytý gázou ve velké míse.
- Potom prosejte esenci přes síto pokryté filtrem káva, aby byla co nejprůhlednější. Dej esence po dobu několika hodin v lednici, takže zbývající částice klesl na dno.
- Esenciální pepřovou esenci projděte filtrem káva, jemně ji vybírá s naběračkou z misky a snaží se to ne protřepejte sraženinu. Potom nalijte 2 lžíce. do velkého hrnce.
- Jam: zahřejte esenci a zamíchejte cukr. Přineste kapalina do varu a míchejte neustále 1 minutu. Míchejte pektin a znovu vařte, míchejte po dobu 1 minut. Poté, pokud používáte barvení potravin ho.
- Odstraňte pánev z kamen a pěnou z povrchu odstraňte lžičkou jam. Nalijte jam do sterilizovaných nádob bez přidání 1 cm do nahoru a zachovat.
