Tyčinky skořice jsou nejoblíbenější v severní Evropě a Severní Amerika. A ve Švédsku je 4. října dokonce oslaveným dnem skořice rolích. Tento muffin byl vybrán k vytvoření nezapomenutelného data, protože to Švédové spojují s domovem máminy pečivo. Ale co hřích skrýt, ve většině takové housky jsou chutnější než domácí housky. Pečte je podle tohoto klasického receptu a budete překvapeni jak jsou chutné a podobné těm z cukrárny. Nepravděpodobné někdo bude odolat vůni teplé skořice buchta, политой s polevou. 
Time: 2 час. 15 min Obtížnost: snadná Množství: 12 cinnabonských housek V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Skořice rolích
- 165 g. máslo, změkčené a trochu víc mazací forma
- 1/3 Čl. granulovaný cukr
- 2 lžíce. l mletá skořice
- Mouka na prášek
Poleva
- 1,25 Čl. práškový cukr
- 4 lžíce. l (60 g) Roztavené máslo
- 3 lžíce. l mléko
- 0,5 lžičky vanilkový extrakt
- Špetka soli
Základní recept na pečivo
- 0,5 lžíce. plnotučné mléko
- 35 g suché aktivní kvasnice (2 a 1/4 lžičky)
- 1/4 Čl. cukr
- 4 lžíce. l (60 g) Máslo, roztavené a lehce chlazené a trochu víc na mazání
- Žloutek 1 velké vejce
- 1,5 lžičky vanilkový extrakt
- 2 a 3/4 Čl. prémiová pšeničná mouka a o něco víc posypeme
- 3/4 lžičky sůl
- 0,5 lžičky muškátový oříšek (volitelné)
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, těsto droždí, vejce, mléko, vanilkový extrakt, muškátový oříšek, moučkový cukr, skořice
Příprava receptu:
- Pečeme buchty. Olejová pekáče Velikost 22×32 cm. V misce smíchejte cukr se skořicí. Zapnuto povrch pokrytý moukou, těsto rozvařte ve formě obdélník o rozměrech 25×45 cm.
- Těsto rozprostřete máslem a odstupte od jednoho z dlouhých hrany přibližně 2,5 cm. Posypeme směsí cukru se skořicí. Namažte neolejovanou hranu vodou. Z opačné strany role role 45 cm dlouhá. Stiskněte šev a těsnění.
- Pomocí dlouhého vlákna svinutého kolem role jej odřízněte na 12 stejných kusů o velikosti přibližně 3,7 cm připravená forma.
- Formu zakryjte přilnavou fólií a umístěte ji na teplé místo asi 1 hodinu 10 minut, aby se těsto zdvojnásobilo.
- Předehřejte troubu na 175 ° C. Odstraňte fólii z formy a pečte 25 až 30 minut. Připravené buchty by měly být lehce pružina při stisknutí. Nechte je ve tvaru po dobu 10 minut Vyjměte skladovací hrot Připravené buchty mohou být plně vychladnout, zmrazit a skladovat v mrazničce až 2 týdny. Před použitím rozmrazte, zahřejte a zalijte глазурью.
- Vařte námrazy. V misce rozšleháme cukr prášek, rozpuštěné máslo, mléko, vanilkový extrakt a sůl do hladká hmota. Nalijte na teplé housky.
Máslo z těsta
V hrnci na mírném ohni zahřejte vodu a mléko na teplotu 38 – 43 ° C Odstraňte z tepla a nalijte na kvasnice a špetku cukr. Nemíchejte, dokud se nezvýší pěna, přibližně 5 minut. Ve směsi kvasinek rozšlehejte rozpuštěné máslo, vaječný žloutek a vanilkový extrakt. Ve velké misce smíchejte mouku, zbývající cukr, sůl a muškátový oříšek. Ve středu ano prohloubit a nalít tekutou drožďovou směs do ní. Použití hnětit husté, lehce lepkavé těsto s dřevěnou lžící. Shift na pomoučenou plochu a pokračujte v hnětení 6 minut, aby bylo těsto měkké a pružné. Roll z toho míč. Namažte velkou misku s máslem. Vložte do něj těsto otočte se tak, aby jeho povrch byl také mírně naolejovaný. Zakryjte přilnavou fólií a umístěte na teplé místo asi 1 h. 15 minut, aby se těsto zdvojnásobilo. Vložte těsto z misky a rychle ji rozbít a uvolnit přebytečný vzduch. Znovu srolovat míč a dát do misky. Lehce namažte potravinový obal máslo a přikryjeme povrch mísy. Miska taky přikryjte fólií a chlazte alespoň 4 hodiny nebo noc.
