Chcete-li dát pravidelným cupcakes dramatičtější vzhled, zasahujte rozpuštěná čokoláda a kakao v kousku pečiva. Vložte formy střídavě vanilkové a čokoládové těsto a U dřevěných špízů vytvářejte na těle lehké mramorové skvrny. V s minimálním úsilím dostanete elegantní cupcakes s úžasnou kombinace vanilky a čokolády. Ozdobte je čokoládovou polevou, ponořením do nástavce pouze vrcholy košíčků tak, aby jejich strana zůstala viditelná mramorový vzor.
Autor receptu – Anna Olson (Olson) – cukrář a moderátorka televizní pořady
Time: 1 час. 40 min Obtížnost: snadná Množství: 12 cupcakes Používané recepty odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Košíčky
- 130 g máslo trochu chladnější než pokoj teplota
- 200 g. cukr
- 2 velká vejce při pokojové teplotě
- 100 g. zakysaná smetana
- 2 lžičky vanilkový extrakt
- 180 g. prémiová mouka
- 1 lžička prášek do pečiva
- 0,5 lžičky sůl
- 85 g. hořká čokoláda, roztavená a chlazená
- 2 lžičky prosévaný kakaový prášek
Čokoládová poleva
- 115 g. hořká čokoláda nasekaná
- 60 ml. šlehačka
- 2 lžíce. l (30 gr.) Máslo nakrájené na kousky
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, čokoláda tmavé, kakao, vejce, zakysaná smetana, smetana
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 175 ° C. Namažte a posypte moukou 12 tvar košíček s otvory uprostřed, setřásání přebytek mouka.
- Ručně nebo stacionární směšovač se špachtlí máslo s cukrem až do svěží. V samostatné misce vajíčka lehce protřepejte vidličkou a trochu je přidejte do oleje směs, šlehání při průměrné rychlosti mixéru. Smíchejte zakysanou smetanu s vanilka a také přidat do těsta.
- Do samostatné mísy vložte mouku, prášek do pečiva a sůl. Přidat usušte směs do těsta, šlehačkou při nízké rychlosti a škrábáním těsta ze stěn mísy mísy míchat všechno rovnoměrně.
- Přeneste třetinu těsta do jiné mísy. Zasahujte do toho rozpuštěná čokoláda a kakaový prášek. Vložte těsto do 2 pečivo s jednoduchými hroty (nebo bez hrotů) a vymačkejte vanilku a čokoládové těsto do každé pánve, střídat je. Těsto trochu promíchejte bambusem špízy.
- Pečeme muffiny asi 20 minut, až do dřevěné špízy, vložené do středu košíčku nevyjde čistě. Ochlaďte muffiny po dobu 30 minut ve formě, pak je rozložte na maximum před nanesením glazury ochladte.
- Poleva: Smíchejte čokoládu, smetanu a máslo kovová miska namontovaná na pomalu vařící pánvi voda. Opatrně míchejte směs, dokud se nerozpustí. Dunk vrcholky košíček v polevě a položte je zpět na plech, zmrazit čokoládu. Ihned můžete servírovat košíčky nebo vložte je do ledničky, pokud jim v příštím případě nechcete sloužit 4 hodiny Košíčky lze uložit v chladničce po dobu 2 hodin dny.
