Čokoládový dort “Herman”, který se také mylně nazývá německý čokoládový dort, byl vynalezen v USA a pojmenován podle cukráře Samuel Herman, který vyvinul speciální typ hořké čokolády na pečení. Tento lahodný dort se skládá z měkké a vlhké čokoládové dorty s pudinkovou vrstvou, ve které kokos a sekané smažené pekanové ořechy jsou smíšené. Tradičně je dort zdoben šlehačkou, která je zakrývá pouze po stranách dortu a ohraničení kolem okrajů horního dortu. Takže on plně odhalil jeho bohatou chuť, dort musí být naplněn přes noc. A pak ho budete milovat jednou provždy! друзьями: 
V ремя: 10 час. 55 minut Obtížnost: snadné porce: 12 Recepty používají odměrky s objemem: 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (Art.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Ingredience pro recept:
Dorty
- 1 polévková lžíce. rostlinný olej + trochu pro mastnotu
- 2,5 lžíce. mouka, bez podložního sklíčka + trochu pro práškové formy
- 1/4 Čl. kakaový prášek
- 1 lžička jedlá soda
- 0,5 lžičky jemná sůl
- 120 g. hořká čokoláda, hrubě nasekaná
- 2 lžíce. granulovaný cukr
- 3 velká vejce, pokojová teplota
- 1 polévková lžíce. mléko
Plnění
- 1,5 lžíce. pekanové ořechy
- 1 polévková lžíce. mléko
- 3 velké žloutky
- 3/4 Čl. hnědý cukr
- 4 lžíce. l (60 g) Máslo
- 1/4 Čl. kukuřičný sirup
- 1 lžička vanilkový extrakt
- 1/4 lžičky jemná sůl
- 1,5 lžíce. sladké kokosové vločky
Krém
- 240 g. hořká čokoláda nasekaná
- 1 polévková lžíce. + 2 lžíce. l tukový krém
- Zvláštní výbava: Pečivo s tryskou hvězda.
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, kakao, hořká čokoláda, cukr, vejce, mléko, pekanové ořechy, hnědý cukr, máslo, melasa, vanilkový extrakt, kokos hobliny, smetana
Příprava receptu:
- Dorty: Předehřejte troubu na 175 ° C. Naneste tenkou vrstvu rostlinný olej 2 formy pro koláčové vrstvy o průměru 22 cm a posypeme jejich mouka. V malé misce rozšlehejte mouku, kakao, sodu a sůl.
- Vložte čokoládu do mikrovlnné mísy a zahřejte ji plný výkon po dobu 45 sekund. Vyjměte z mikrovlnné trouby a mix. Poté vložte zpět a zahřívejte v intervalech 30 sekund, míchání pokaždé, dokud čokoláda není úplně se rozpustí.
- Ve velké míse porazte cukr míchačkou střední rychlostí, rostlinný olej a vejce do hladka. Intervene rozpuštěná čokoláda. Mouku přidávejte střídavě ve třech průchodech a mléko, počínaje a končící moukou. Míchejte do hladka konzistence. Nenechte těsto porazit. Těsto rovnoměrně rozprostřete mezi připravenými formuláři.
- Pečte 30 až 35 minut, dokud se párátko nezasune do středu dort, nevychází s mokrými drobky. Ochlaďte koláče ve formách po dobu 10 minut. Procházejte tenkou lopatou mezi každým dortem a stěny formuláře a položte koláče na drátěný stojan tak, aby byly úplně ochladili. (Dorty budou potažené cukrem. To proto, že rozpuštěná čokoláda, mělo by to tak být. Když kůra zjemní sbíráte dort nebo pokud sbíráte další den.)
- Plnění: Zatímco koláče vychladnou, položte ořechy plech na pečení a smažení v troubě, jedno promíchání, 8-10 minut. Pak je jemně nasekejte. Ve středně velké pánvi rozšlehejte mléko a žloutky do hladka. Přidejte hnědý cukr máslo, kukuřičný sirup, vanilka a sůl a vaříme na mírné zahřívání za stálého míchání, dokud směs nezhoustne a pokryje zadní část lžíce, 5-6 minut. (Směs by měla být konzistence jako vejce-nohy). Nalijte ji do velké mísy. (Ne bát se, pokud se směs zdá být tekutá. Kokos a ořechy to zahušťují.) Přidejte kokos a pekanové ořechy. Dejte nádivku vychladnout.
- Krém: Vložte čokoládu do středně velké mísy. Вmalý pánev na mírném ohni, zahřejte 1 polévková lžíce. krém, ale nevařit. Nalijte do horké čokolády. Nechte stát několik minut, a pak bít do hladké. Nechte na pokojová teplota (nebo chladničku, pokud ji máte) v kuchyni je horké), dokud ganache nezhoustne, ale neměla by mrznout, 20 minut – 1 hodina. Přidejte zbývající 2 lžíce k čokoládové směsi. l smetanou a porazit mixérem střední rychlostí, dokud se nerozsvítí hmotnost, asi 1 minuta (neopakujte tak, aby se krém nestal tvrdé a zrnité). Krém by měl udržovat střední píky a pokračovat trochu trvá na tom, jak trvá. Transpozice 1 Art. krém v sáčku na pečivo s tryskovou hvězdou.
- Sestava: Položte jeden dort na misku přední stranou a přikryjte polovinou polevy. Položte druhý dort na vrchol a přikryjte zbývající výplní, krok 1 cm od okraje. Kryt smažte boky dortu a ozdobte okraje horního dortu, mačkejte krém z cukrářského sáčku.
- Zlehka zakryjte dort filmem a nechte přes noc v pokojová teplota. Poté film vyjměte a podávejte.
Poznámka:
Koláč přes noc bude vlhčí, chutnější a snadnější bude řezat.
