Čokoládový dort se šlehačkou – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish: ПерниллPedersen Time: 2 hodiny. 40 min Obtížnost: střední Porce: 10 – 12 V recepty používají odměrky s objemem: 1 sklo (lžíce) – 240 ml 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálky (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce l.) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Pro koláčky
- 3,5 lžíce. prosévaná pšeničná mouka nejvyšší kvality, a to i pro forem
- 2 lžíce. horká silná káva
- 1,5 lžíce. kakaový prášek
- 2 lžičky sůl
- 1 polévková lžíce. l soda
- 1 polévková lžíce. l prášek do pečiva
- 4 lžíce. cukr
- 4 velká vejce
- 1 polévková lžíce. rostlinný olej
- 4 lžičky vanilkový extrakt
Pro krém na ganache
- 700 g. tmavá čokoláda
- 3 1/3 Čl. tukový krém
Pro dekorace
- 120 g. bílá čokoláda, jemně nasekaná
- 120 g. mléčná čokoláda, jemně nasekejte
- 230 g. hořká čokoláda, jemně nasekáme
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, káva, kakao, vejce, vanilkový extrakt, hořká čokoláda, mléčná čokoláda, bílá čokoláda, čokoláda, smetana
Příprava receptu:
- Připravte formy: předehrejte troubu na 180 ° C. Přeložte velký list pergamenu na polovinu. Dejte na vrchol kulatý tvar o průměru 25 cm a řezané kruhy řezačkou. Namažte 2 pekáče s rostlinným olejem, vložte dovnitř prořízněte kruhy a znovu rozprostřete rostlinným olejem. Pak posypeme moukou a setřeme přebytek.
- Vydělejte těsto: horkou kávu nalijte do mísy, přidejte kakaový prášek a míchejte šlehačkou do homogenní stav. Do mísy nalijte mouku, přidejte sůl, soda, prášek do pečiva a cukr. Nainstalujte trysku do směšovače veslo a zapněte nízkou rychlost, smíchejte moukovou směs do 1 min Přidejte vejce, rostlinný olej, vanilku extrakt a 2 šálky vody, míchejte střední rychlostí, 2 min. Snížit rychlost mixéru na nízkou a nalít do tenkého proudu. kávová směs, míchejte do hladka.
- Cook koláče: nalijte těsto do připravené plísní a vložte do trouby. Pečte koláče, 50 – 60 min., Každý po chvíli zkontrolujte připravenost vložením párátka do středu, mělo by to být čisté. Vyjměte z trouby a chlazte po dobu 10 minut, pak vyjměte koláče z forem a ochlaďte na pokojovou teplotu teplota. Položte každý dort na 25 cm. Kartonové kruhy (do při pohybu nepoškozujte koláče). Zabalte koláče do filmu a chladit, chladit 4 hodiny nebo přes noc.
- Připravte krém na ganache: rozdrťte v kuchyňském robotu hořká čokoláda. Zahřejte smetanu v pánvi, ale nepřineste ji vroucí. Zapněte kuchyňský robot a nalijte horkou smetanu otvor ve víku, míchejte s čokoládou do hladka stav. Nalijte směs do velké mísy a vložte do mísy naplněné studenou vodou s ledem. Chladný krém, neustále míchání po dobu přibližně 20 minut.
- Připravte dekorace: roztavte se ve vodní lázni nebo v mikrovlnná bílá čokoláda. Naplňte pečivo bílá čokoláda. Položte dva soubory na plech na pečení (administrativní) taška) nebo plastové sáčky. Zmáčkněte bílou čokoládu do balíčků tenké pruhy.
- Pečicí listy vložte na chladné místo a čokoládu nechte vychladnout ztvrdne přibližně za 10 minut Potom roztavte mléčnou čokoládu a naneste další proužek na bílou čokoládu, v pohodě.
- Roztavte tmavou čokoládu a roztáhněte na bílou a mléčná čokoláda. Potom čokoládu ochlaďte 30 minut.
- Vyjměte čokoládu z chladničky a vyjměte sáčky. Pak se rozbijte čokoládové talíře na kousky různých velikostí s libovolnými formulář.
- Chcete-li vytvořit dort: rozdělte každý dort podélně na dva části, aby vytvořily čtyři vrstvy. Vložte polovinu do mísy krémovou ganache a bít do mírně vzdušné konzistence. K šíření dort s jednou třetinou šlehačky, přikryjeme druhým dortem a opakujte se zbývajícími dvěma dorty. Narovnejte dort ze všech stran zbývající nešlehačka. Poté přitlačte čokoládové talíře na po stranách dortu.
