Čokoládový fondant (“tající čokoláda”) dezert nápad pocházel Francie. Je to pevná skořápka s tekutinou čokoláda uvnitř. Podle jedné z legend původu takový dezert Ukázalo se to v důsledku dohledu kuchaře, který neobsahoval Trouba čokoládové muffiny. Fondant se podává teplé až do tvrzené jádro a zdobené ovocem nebo kuličkou zmrzliny. Vyzkoušejte čokoládový fondant s přidání espressa a italského ořechového likéru Frangelico, aroma, které dává dezertu dotek Itálie. 
Time: 8 час. 27 minut Obtížnost: snadné Porce: 6 Měřené kontejnery se používají v receptech objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 220 g změkčené máslo + trochu másla pro mazací formy
- 230 g. hořká čokoláda nasekaná
- 0,5 lžičky rozpustný espresso prášek
- 4 velká vejce
- 4 žloutky velkých vajec
- 2/3 Čl. granulovaný cukr
- 4 lžičky mouka + trochu mouky pro pudrové formy
- 3 lžíce. l Frangelico nebo jiný lesní aroma likér ořechy
- 1 polévková lžíce. maliny
- 1 polévková lžíce. jahody
- Čerstvá máta pro dekorace
Recepty s podobnými ingrediencemi: máslo, hořká čokoláda, káva, vejce, cukr, mouka, likér, maliny, jahody, máta
Příprava receptu:
- Namažte a lehce posypte moukou 6 ramekinů v objemu 170 ml. Odstraňte přebytečnou mouku.
- Nalijte vodu asi 5 cm vysoko do malého dušeného masa a přiveďte k varu. Dejte máslo do velké skleněné mísy, čokoláda a kávový prášek. Snižte teplotu a umístěte misku na vrchol. nad vroucí vodou v gulášu. Míchejte hmotu, dokud se neroztopí téměř všechna čokoláda. Vyjměte misku z vodní lázně a pokračujte v míchání, dokud se čokoláda úplně neroztaví. Pak mírně vychladnout.
- V další velké misce rozbijte vejce, přidejte žloutky a cukr. Porazte míchačkou, dokud se nevytvoří svěží bělavá hmota. Snižte rychlost šlehání a pomalu nalijte čokoládovou hmotu. Nalijte mouku a dobře promíchejte bez šlehání těsta.
- Předehřejte troubu na 230 ° C.
- Nalijte těsto do forem. Zakryjte pánev pergamenem. Nasaďte na něj formuláře a vložte do trouby na 7-10 minut. Pokud nemáte v plánu pečet a podávat dezert okamžitě, pak těsto dovnitř formy mohou být chlazeny až 8 hodin, dříve pokryté filmem. Pak vyjděte z lednice a pečte 10-13 minut. Vnější košíčky by se měly ukázat dobře pečené a suché a uvnitř tekuté.
- Opatrně otočte horké formy vzhůru nohama na talíř a nechte 10 sekund. Pak zvedněte ramekiny – košíčky by měly snadno se dostat ven. Nalijte asi 0,5 lžičky každého fondantu. ořech likér, ozdobte mátou a rozetřete bobule. Fondáni slouží teplé.
