Tento čokoládový mandlový dort je skutečný nález pro velký – počet lidí trpících nesnášenlivostí mléčných bílkovin nebo – bez lepku. Přestože neobsahuje žádné mléčné výrobky, žádná pšeničná mouka, dort dopadá neuvěřitelně chutně a úplně jako skutečné mistrovské dílo pečiva. Základem dortu je mleté mandle a quinoa – cereálie, které se aktivně používají v potravinách přívrženci zdravé výživy. Tyto dvě složky jsou smíšené. v kokosovém oleji a kokosovém mléce s vejci, tmavé čokoláda, kokosový cukr a přírodní příchutě. Připraveno dort se nalije čokoládovou ganache v kokosovém mléce a zdobí malinové bobule. Chuť čokolády dobře vyniká, vyvážení příjemnou kyselostí bobule.
Autor receptu – Katie Lee kuchařka, potravinová kritička, kuchař a spisovatel
Time: 1 hour. 50 min Obtížnost: snadné Porce: 6-8 Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Dort
- 240 g. hořká čokoláda
- 3/4 Čl. kokosový olej
- 1 a 1/3 Čl. mandle
- 2 lžíce. vařené quinoa
- 1 polévková lžíce. kokosový cukr
- 2 lžičky prášek do pečiva
- 2 lžičky skořice
- 0,5 lžičky jedlá soda
- 0,5 lžíce. kokosové mléko
- 1 lžička vanilkový extrakt
- 4 velká vejce
Ganache
- 240 g. hořká čokoláda
- 1 polévková lžíce. kokosové mléko
- 1 polévková lžíce. maliny na ozdobu
Recepty s podobnými ingrediencemi: hořká čokoláda, kokosový olej, mandle, quinoa, skořice, kokosové mléko, vanilkový extrakt, vejce, maliny, kokosový cukr
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 175 ° C. Posypte kuchyňským sprejem odnímatelná forma o průměru 22 cm.
- Nalijte do středně velké nádoby 2,5 lžíce. voda se oblékla mírné teplo a přiveďte k varu. Umístěte misku na vrchol středně velké a vložte do něj hořkou čokoládu a kokosový olej. Pomocí špachtle odolné vůči teplu míchejte čokoládu, dokud není úplně taje a nemíchá se s kokosovým olejem, od 7 do 10 minut. Odstraňte čokoládovou směs z vodní lázně. Hrnec vody nechte na sporáku.
- Vložte mandle do kuchyňského robota a nakrájejte je prášková konzistence. Nalijte mandle do velké mísy a přidejte quinoa, kokosový cukr, prášek do pečiva, skořici a sodu pečení. Smíchejte suché přísady a poté přidejte čokoládu míchejte, kokosové mléko, vanilku a vejce a důkladně promíchejte. Nalijte těsto do připravené formy a pečte 50 – 55 minut, dokud párátko vložené do středu dortu nevyschne. Dort trochu vychladl.
- Ganache: Ohřejte vodu v pánvi na mírném ohni a přiveďte k varu. Umístěte další středně velkou misku vodní lázeň a vložte do ní hořkou čokoládu a kokosové mléko. Čokoládu míchejte špachtlí odolnou vůči teplu, dokud se úplně neroztopí a nemíchá se s kokosovým mlékem.
- Nalijte nad koláč koláč, ozdobte malinami a podávejte.
