Úžasný čokoládový dezert s kapkou pomeranče likér, růže z nejjemnější ganache, zdobená bílou čokoládou hobliny. Vzhledem k obsahu čokolády a kakaa v těsto, chuť cupcakes se ukáže být velmi jasný a nasycený. друзьями: 
V ремя: 2 час. 30 minut Obtížnost: snadná Množství: 1 2 koláčků, použité recepty. odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Košíček
- 3 lžíce. l kakao
- 60 gr čistá čokoláda bez cukru, kotleta
- 1 polévková lžíce. prémiová mouka
- 1/2 lžičky soda
- 1/8 lžičky sůl
- 6 lžíce. l (90 g) máslo při pokojové teplotě
- 1 polévková lžíce. granulovaný cukr
- 2 velká vejce
- 1/3 Čl. plnotučné mléko
- 1 polévková lžíce. l pomerančový likér, rum nebo brandy, volitelné
Krém na ganache
- 300 g nasekané polosladké čokolády
- 1,3 lžíce. tukový krém
- Špetka jemné soli
- 1 polévková lžíce. l práškový cukr
- Bílá čokoláda čipová poleva
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, mléko, smetana, hořká čokoláda, polosladká čokoláda, moučkový cukr, Oranžový likér, rum
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 170 ° C. Vložte papírové vložky 12-buněčná muffinová forma.
- Připravte si košíčky: smíchejte kakao a 1/4 lžíce. voda v malá mísa do hladké. Dejte čokoládu do sklenice nádobí a zahřívejte v mikrovlnné troubě v intervalech za stálého míchání každých 30 sekund, dokud se čokoláda neroztaví; nech se ochladit.
- Prošijte mouku a sodu do velké mísy; zamíchejte do soli. Вporazit máslo v oddělené velké míse mixérem při střední rychlosti s granulovaným cukrem. Zadejte vejce po jednom, míchejte do spojení. Přepněte směšovač na nízkou rychlost a přidejte zředěný kakao a rozpuštěná čokoláda; promíchejte a promíchejte. Přidejte moukovou směs ve 2 dávkách, střídavě s 2 dávkami mléka, promíchejte a promíchejte. Zamíchejte do likéru.
- Těsto rovnoměrně rozprostřete mezi plechovky a každou naplňte 3/4. Pečte asi 20-25 minut, zatímco je vložen do středu párátko nevyjde čistě. Nechte 10 minut vychladnout. ve formě a poté úplně vyjměte košíčky z drátu v pohodě.
- Připravte čokoládovou ganache: Kombinujte polosladká čokoláda, 1 polévková lžíce. silný krém a sůl odolné vůči teplu mísa namontovaná na hrnec vroucí vody; rozruch do roztavení a homogenní asi 8 min Vyjměte misku z vodní lázně a odložte stranou asi 1 hodinu, dokud ganache nezchladne a nezhoustne (ale to by neměla zatvrdnout). Použijte k vyplnění hotového cupcakes a ozdobit vrcholky.
- Porazte mixérem zbývající 1/3 lžíce. tukový krém s cukrem prášek ve velké misce, dokud se nevytvoří měkké vrcholy. Přidat 1/4 Art. vychladlá ganache a míchejte do hladka. Nůž pro loupání zeleniny se špičatým koncem nakrájíme malou díru (asi 1,3 cm hluboká) ve středu každého košíčku. Použití malou odměrku, naplňte otvor šlehačkou krém.
- Porazte zbývající ganache mixérem při střední rychlosti do světla a vzduchová konzistence po dobu 3-5 minut. Dávejte pozor, abyste to neudělali opakujte rytmus, jinak bude ganache zrnitý. Uspořádejte šlehačku do cukrářského sáčku s hvězdicovou tryskou a vytlačit na košíčky. Ozdobte bílými čokoládovými lupínky.
