Domácí Cannoli se sýrem Ricotta – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish: ДэвидMalosh čas: 1 hodina. 30 minut Obtížnost: střední Množství: 24 cannoli Recepty používají odměrné nádoby s objemem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (st.) – 120 ml 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Pro trubky:
- 2 lžíce. prémiová mouka a trochu více kropení
- 1 polévková lžíce. l granulovaný cukr
- 1/4 lžičky sůl
- 1 polévková lžíce. l a 2 lžičky chlazená, jemně nasekaná krémová oleje
- 1 velký žloutek a 1 rozbité vajíčko k namazání
- 0,5 lžíce. suché bílé víno
- Olej z řepky na smažení
- Speciální vybavení: Kovové formy pro vaření cannoli (formy lze zakoupit na specializované obchody nebo online)
Pro plnění:
- 2 lžíce. sýr ricotta (vložte do síta a nechte vytéct 30 min.)
- 3/4 Čl. moučkový cukr a trochu více na ozdobu
- 1 lžička mletá skořice
- 1/4 lžičky pozemní koření
- 1/4 Čl. chlazený máslový krém
- 1/4 Čl. polotmavá čokoláda v malých granulích
- 1 citron
Recepty s podobnými ingrediencemi: křehké těsto, mouka odrůdy, vejce, sýr ricotta, smetana, čokoládové lupínky (granule), víno bílý, moučkový cukr, koření, skořice, citron
Příprava receptu:
- Pečte křehké pečivo: Ve střední misce promíchejte mouka, granulovaný cukr a sůl. Míchejte do oleje drobky. Přidejte žloutek a víno, smíchejte s dřevěnými lžíce, měli byste získat homogenní těsto. Rozložte jídlo film na rovném povrchu a pohybujte těsto uprostřed filmu. Volně zabalte těsto do filmu a tlačte z něj řídit. Chraňte po dobu, po kterou jste vyplní.
- Příprava náplně: Míchejte ricotu do střední mísy. rozšleháme do hladka. Nalijte práškový cukr, skořici a koření pepř, smíchejte s metličkou. Rozšlehejte v samostatné misce. smetanu do zhuštění, pak jemně přidejte do práškové směsi pomocí pomocí gumové špachtle. Přidejte čokoládové granule. Vzlétněte chuť s citronem a přidejte ji do ricott. Chladit 30 minut – 1 hodinu, zatímco vaříte zkumavky.
- Připravte zkumavky: Nalijte do velké pekáče řepkový olej s vrstvou 5 cm; předehřát olej na 180 ° C Do čas, pokryjte rovný povrch rovnoměrnou vrstvou mouky. Posypeme těsto moukou a lehce točíme. Těsto nakrájejte na 4 části. Každou část postupně sviňte na tloušťku asi 1/3 podívejte se pomocí převrácené malé misky a ovocného nože vyřízněte kruhy o průměru 7,5 – 10 cm. Výsledkem je celý test by měl dostat asi 24 kol.
- Každý kruh těsta je omotán kolem samostatného tvaru cannoli, pro lepení, lehce natřete rozšlehaným vejcem, aby se těsto připravilo lepší tvar. Na okrajích těsta by měla být mírně pozadu z formy tak, že během smažení olej proniká do trubiček z test. V malých dávkách opatrně ponořte do horkého oleje každá zkumavka drží okraj formy. Zkumavky smažte do nestanou se křupavými, 2-3 minuty. Vyjměte olejové kanály kleště a položte na plech potažený papírem ručníky. Nechte mírně vychladnout. Použití kuchyňského ručníku jednou rukou držte okraj formy a druhou držte trubku těsta. Zkumavku lehce převalte, abyste ji oddělili od kovu; vynětí půdy z produkce na stranu vychladnout. Opakujte pro zbývající zkumavky.
- Naplňte kanyly: Umístěte špachtlí chlazená nádivka v pečivovém sáčku a odřízla její roh. Rovně Před podáváním naplňte zkumavky s náplní na obou stranách tak, aby nebyly zůstaly prázdné oblasti. Posypeme domácí cukrové cannoli prášek.
