Někteří historici najdou zmínku o tomto slavném čokoládový třešňový dort (v Německu se nazývá Černý les) zpět v 16. století. Nejpravděpodobněji však dort dostal své jméno a popularita díky německému cukráři Josephu Kellerovi v roce 1910 let Němci se proslavili světem dezert: v roce 2013 Evropská komise přidělila tento dort zvláštní stav. Aby byl prodaný dezert povolán Dort z Černého lesa, měl by obsahovat stejný název kirsch – místní cherry brandy. Sdílet s přáteli: 
Čas: 3 hodinu 10 minut Obtížnost: snadné Porce: 8 – 10 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1/3 Čl. kakaový prášek plus pro kropení
- 8 velkých vajec, pokojová teplota
- 3/4 Čl. cukrářská mouka
- 1/4 lžičky sůl
- 1/2 lžíce. mandlová mouka
- 1,3 lžíce. granulovaný cukr
- 2 lžičky vanilkový extrakt
- 1/2 lžíce. práškový cukr
- 1 polévková lžíce. l kukuřičný škrob
- 3 lžíce. studený krém 33%
- 1 lžička vanilkový extrakt
- 2 lžíce. konzervované třešně v sirupu (plechovka 680 ml.), kanalizace kapalina a řez, plus 2 lžíce. l může sirup
- 1 – 2 lžíce. l kirsha (cherry brandy)
- 2 lžíce. l granulovaný cukr
- 1/2 lžičky mandlový extrakt
- Čokoládové lupínky na ozdobu
Recepty s podobnými ingrediencemi: cukrářská mouka, mouka mandle, třešňové brandy, vanilkový extrakt, mandle extrakt, vejce, moučkový cukr, smetana, kakao, třešně
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 180 ° C. Naolejujte dno a boky dvou 23 cm kulaté formy na dort; položte dno pergamenový papír. Naolejujte pergamen, posypte dno a korálky se tvoří s kakaovým práškem a odstraňuje přebytek.
- Vařte dort. Umístěte neloupaná vejce do středu misku a naplňte horkou vodou; nechte 5 minut (zahřátá vejce bude snazší bič). Prosévat kakaový prášek do střední mísy, cukrářská mouka a sůl, poté zamíchejte mandlovou mouku.
- Vyjměte vejce z vody a rozbijte je do velké nádoby. Přidat granulovaný cukr a porazil mixérem při nízké rychlosti do míchat. Zvyšte rychlost na středně vysokou a porazte asi 10 min na bledou, vzdušnou a hustou hmotu. Musí odtoku páska z šlehačů mixéru, když je zvednete. Nalijte do vajíčka hmotnost 1/3 směsi mouky a jemně promíchejte metličkou. Opakujte s zbývající mouku ve dvou sadách, přidejte poslední část vanilka Těsto rovnoměrně rozdělte mezi připravené formy.
- Pečte asi 25 minut, dokud koláče nejsou na boku formy, a párátko zůstane suché po proniknutí skrz do centra. Procházka trochu pečivo stěrkou přímo naproti okraje, oddělující koláče od stran. Ochlaďte tvar po dobu 5 minut položte pergamen na drátěný stojan a dejte ho úplně vychladnout.
- Mezitím si připravte krém. Smíchejte s metličkou moučkový cukr a kukuřičný škrob v malém stewpanu (škrob zajišťují stabilitu šlehačky). Pomalu přidávejte za míchání. 3/4 Čl. až do získání pasty. Při vysokém požáru přiveďte k varu za míchání po dobu 1 minuty, dokud bubliny a hmota zhoustne. Nalijte do misky; přímo na povrch masy daly klapku přilnavé fólie a chladily asi 30 minut dokud se úplně neochladí. Šlehačku. V vysoká kapacita porazit mixérem při středně vysoké rychlosti zbývajících 2,25 lžíce. studený krém s vanilkou, asi 1 min. Ne vypněte mixér, přidejte vařenou smetanu se škrobem a porazit 1-2 minuty. na stabilní vrcholy.
- Připravte si náplň. V malém stewpanu, míchání, zahřejte třešně, třešňový sirup, kirsch a granulovaný cukr – 1-2 minuty Vmíchejte mandlový extrakt a přeneste ho do mísa. Chlazte po dobu 30 minut. Vypusťte třešňový sirup a ulož to.
- Vyjměte pergamen z koláče. Dlouhý vroubkovaný nůž nakrájejte tenkou vrstvu z horní části každého koláče. Jedno místo na dort na stojanu na dort nebo servírovací talíř s řezanou stranou a natřete polovinu uloženého sirupu. Tenká vrstva nahoře šíří se asi 1 polévková lžíce. šlehačka, pak dát třešně (1/4 lžíce. nech to). Top s tenkou vrstvou 1 lžíce znovu. šlehačka. Zakryjte druhou kůrou a potřete zbývající sirup.
- Naneste 1,5 lžičky. krém na horní a boky dort s tenkou vrstvou (drobky mohou zůstat). Chlazte 30 minut.
- Zbývající šlehačku rozetřete na horní a boční strany dortu. Chlazte 30 minut. Posypte dort nahoře v kruhu čokoládové lupínky a posuňte je do stran. Přidat na začátek zbývající třešně. Vložte do chladničky přes noc: dort bude namočte do sirupu.
