Focaccia je plochý italský chléb pečený v peci podle typu a textury připomínající těsto na pizzu. Focaccia se vrátil Starověký Řím, ale dnes je jeho vzhled spojen především s Liguria, italská oblast na severním pobřeží Ligurské moře. Tradičně focaccia ochucená olivovým olejem a sůl, někdy se k ní přidají byliny, zelenina a sýr. Focaccia al rosmarino (focaccia s rozmarýnem) – nejčastější typ focaccia v italské kuchyni, lze ji podávat jako předkrmy, předkrm, stolní chléb nebo jen malé občerstvení. Ona také voní lahodně a v teple vás zahřeje vůní день. 
Time: 4 час. Obtížnost: Snadná Porce: 12 – 16 Recepty používají objemové nádoby s objemem: 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (Art.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Ingredience pro recept:
Focaccia
- 2,5 lžíce. teplá voda těsně nad tělesnou teplotou
- 2.25 Čl. l rychle suché droždí
- 2 lžíce. l olivový olej
- 1/2 lžíce. krupicová mouka
- 5,5 lžíce. mouka bez droždí
- 1 polévková lžíce. l hrubá mořská sůl
Poleva
- 1/2 středně červené cibule, nasekané nakrájené na plátky
- 2 lžíce. l nasekané čerstvé rozmarýn
- 3-4 lžíce. l olivový olej
- Hrubá mořská sůl
Recepty s podobnými ingrediencemi: focaccia chléb, kynuté těsto, krupice, mořské vločky, červená cibule, rozmarýn
Příprava receptu:
- Kombinujte vodu, droždí, olej a krupici ve velké míse. Přidejte mouku po jedné sklenici a pokaždé dobře promíchejte hmota s dřevěnou lžící. Když se těsto těžko promíchá ruce, položte jej na povrch lehce zaprášený moukou a přidat sůl.
- Míchejte, dokud nespotřebujete veškerou mouku (možná nepotřebujete poslední půlku sklenice) a těsto bude hladké a elastický, asi 10 minut. Vložte těsto do velkého, namazaného tuku misku másla, přikryjte přilnavou fólií a nechte ji dvakrát stoupat, asi 1 hodinu 30 minut.
- Těsto znovu položte na pomoučený povrch a rozdělte na polovinu. Každý kus těsta vhoďte do obdélníku měří 25 x 38 cm. Vyrovnejte dva listy pečícího pergamenu papír a posypeme každý trochou krupice.
- Přesuňte válcované vrstvy těsta na listy, zakryjte je s kuchyňským ručníkem a nechte těsto rozptýlit po dobu 45 minut podruhé.
- Vyjměte ručník a prsty jemně přitiskněte těsto, poté přikryjte a nechte dalších 45 minut.
- Zahřejte troubu na 200 ° C.
- Kombinujte červenou cibuli, rozmarýn a olivový olej. Odnést ručníky těsta a rovnoměrně na něj rozdělte směs úplně ji přikryjte olivovým olejem. Posypeme mořem se solí.
- Pečte focaccia po dobu 25 minut, dokud nezhnědne barvy.
- Opatrně vyjměte focaccii z listů, aby vychladla (na dno) chléb nezměknul) a před krájením nechte vychladnout pokojová teplota Focaccia se ukládá jeden den, může být také Skladujte v mrazničce až dva měsíce.
