Francouzská máslová smetana na rozdíl od italské a italské smetany Švýcarští bratři se připravují na základě žloutků vodní lázeň. Horký cukr pak zasahuje do zbitých žloutků. sirup a poté se do chlazené směsi přidává máslo a to je vše biče do úžasného krému. Ve srovnání s jinými oleji krémový Francouzský krém není moc sladký, ale má více bohatá chuť díky žloutkům. Je snadné použít a odstranit pečivo taška. Bude to vynikající výplň pro zákusky, koláče a pečivo. Ozdobte pečivo francouzským krémem produkty a užijte si tento proces. Sdílejte s přáteli: 
Čas: 40 minut Obtížnost: střední Množství: 4 lžíce. Recepty používají objemové nádoby s objemem: 1 sklenice (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálku (Art.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (št.) – 60 ml 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml
Ingredience pro recept:
- 2 velká vejce + 2 velké žloutky
- 1,5 lžíce. cukr
- Štipka hrubé soli
- 350 g máslo při pokojové teplotě, nakrájené na plátky kousky 2,5 cm.
- 1 lžička vanilkový extrakt
- Speciální vybavení: Teploměr pro sirup
Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, cukr, máslo, vanilkový extrakt
Příprava receptu:
- Vložte všechna vejce a žloutky do mísy mixéru se šlehačkou. Porazte mírně vysokou rychlostí, dokud se vejce nestanou světle žlutá a hustá, asi 5 minut. (Sledujte prstem na povrchu, měla by vydržet několik sekund.)
- Mezitím ve středně velké pánvi smíchejte cukr a 1/3 Art. vodu a zapálit mírný oheň. Připojte teploměr k sirup na stěnu pánve a vařte sirup bez narušení, až do fáze měkká koule, 115 ° C
- Pomalu pokračoval v mlácení vajíček mírně vysokou rychlostí zalijeme horkým sirupem a nasměrujeme jej mezi stěnu mísy a korolly. Pokračujte v šlehání, dokud se dno misky a směs neochladí, 10-15 minut. V této fázi by směs měla být silná, ale neměla by držet. vrcholy. Zamíchejte sůl.
- Bití při středně vysoké rychlosti, přidejte máslo několik kusů najednou. Jak se přidává olej, může zdá se, že krém se stane tekutým, ale opět zhoustne jakmile smícháte veškerý olej, silné vrcholy. Smíchejte vanilku extrakt.
- Krém používejte okamžitě nebo přes noc uzavřené kontejnery. Před použitím krému budete možná muset trochu porazit, aby byl homogenní.
Poznámka:
Pokud plánujete použít aroma nebo barvivo, přidat to na samém konci.
