Galette s jablky a slaninou – podrobný prijať prípravu. 
Photo of the dish: Юнхи КимČas: 2 hodiny. 40 min Obtížnost: snadné Porce: 8 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 6 plátky slaniny
- 1/2 lžíce. cukr
- 4 jablka různých tříd
- 1 polévková lžíce. l čerstvě vymačkaná citronová šťáva
- 1/4 lžičky mletá skořice
- 1 zbité vejce
- 1,5 lžíce. a 1 polévková lžíce. lžíci pšeničné mouky a trochu víc posypeme
- 5 lžíce. lžíce studeného nesoleného másla, nasekané kousky
- Javorový sirup
Recepty s podobnými ingrediencemi: jablka, skořice, citronová šťáva, javorový sirup, slanina, prémiová mouka, vejce
Příprava receptu:
- Vařte dort: ve velké pánvi na mírném ohni smažte slaninu po dobu 6 minut, až je svěží otočil se. Dejte na papírové ručníky. Do malé misky nalít 1 polévková lžíce. l rozpuštěný tuk a ochladit v lednici po dobu 15 minut.
- Drtit 2 plátky smažené důkladně v kuchyňském robotu slanina. Přidejte 1,5 lžíce. mouka a 2 lžíce. l cukr a smíchejte. Po smažení slaniny znovu přidejte studený tuk mix. Přidejte máslo a promíchejte tak takže směs vypadá jako celozrnná s kousky velikosti s hráškem. Nalijte do 4 lžíce. l ledovou vodou a hněteme těsto stala se homogenní. Těsto položte na plastovou fólii do míče. Těsto zabalte do plastového obalu a 1 hodinu chlazte.
- Pečicí list zakryjte pergamenovým papírem. Dejte těsto mezi se dvěma vrstvami moučkových pergamenových listů a rolky do kruh o průměru 33 cm. Odstraňte horní vrstvu pergamenu a otočte těsto na připravené pánvi, sejměte spodní list. Mějte těsto v lednici, dokud jej nebudete potřebovat.
- Předehřejte troubu na 190 stupňů.
- Připravte náplň: loupejte jablka a nakrájíme na plátky o tloušťce 0,5 cm. Vložte do velké mísy a smíchejte s citronovou šťávou, skořicí, 3 lžícemi. l cukr a zbývající 1 polévková lžíce. l mouka. Vložte jablečnou náplň do středu těsta a nechte ji okraje 5 cm. Zvedněte okraje těsta přes náplň, zatímco to děláte svorky. Zbývající slaninu nakrájejte na malé kousky a posypte ji nádivka.
- Okraje těsta očistíme vajíčkem a posypeme zbývajícími 3 lžícemi. l cukr. Pečte dort v předehřáté troubě po dobu 50 minut, dokud se kůra nezmění na zlatohnědou a jablka měkká. (Pokud náplň začne hořet, volně ji zakryjte fólií). Vyjměte koláč z trouby a namažte náplň javorovým sirupem stále horké. Před podáváním mírně vychladněte.
