Podrobný recept na tlustého pudinku s цукатами. 
Photo of the dish: МариоBatali Čas: 15 min. Obtížnost: snadné Porce: 6 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Pudink
- 6 žloutků
- 4 lžíce. l kukuřičný škrob
- 1/2 lžíce. cukr
- 3 lžíce. mléko
- Kůže a šťáva ze 4 červených pomerančů
- 1,5 lžíce. tukový krém
- 1/2 porce kandovaných citrusových slupek (viz recept níže)
Kandované citrusové slupky
- 4 pomeranče nebo 3 grapefruity nebo 8 citronů (pouze krusty, Julienne)
- 8 lžíce. cukr
- 5 lžíce. voda
- Ultrajemný cukr pro kropení
Recepty s podobnými ingrediencemi: mléko, smetana, vejce, pomeranče, citron, grapefruit, kandované ovoce, škrob
Příprava receptu:
- Ve velké tlusté pánvi smíchejte žloutky, kukuřičný škrob, cukr a dobře promíchejte lžičkou. Nalijte rozetřete mléko a dejte pánev na střední teplotu. Cook za stálého míchání, 10-12 minut, dokud se nezíská hustý krém. Ne nechte směs vařit. Odstraňte z tepla, jemně vstříkněte šťávu a chuť, nalijte do 6 chlazených pudingových forem a dejte zcela zchladit v lednici. Šlehačku a každý ozdobte forma se šlehačkou a kandovaným ovocem. Kandované citrusové plody crusts: Na pánvi o objemu 2 litry. smíchejte cukr a vodu a přiveďte k varu. Ujistěte se, že se cukr rozpustil. Vzlétněte oheň.
- Ve velkém hrnci smíchejte nadšení a tolik vody, aby to bylo kompletně zakrývalo krusty. Přiveďte k varu. Vypadni opláchněte, opláchněte studenou vodou a opakujte stejné kroky 2 ještě jednou Položte poskládané krusty do pánve a nalijte do sirupu takže je 2,5 cm nad krusty. Přiveďte k varu snižte teplotu tak, aby sirup slabě vařil a vařte, dokud nebude křupavý nebude průhledný a měkký. Vyjměte z tepla a nechte vychladnout. Vypusťte sirup a položte krusty na drátěný stojan. Rolka v cukru a Skladujte ve vzduchotěsném obalu.
