Florentini je křupavý mandlový a karamelový koláč s příchutí. K přípravě je třeba nasekat mandle, aby tomu tak nebylo proměnil v mouku nebo těstoviny a cítil v malých kouscích. Smíchejte s cukrem, kukuřičným sirupem, máslem a s trochou mouky a pro jasnější chuť přidat chuť pomeranče. Ukáže se husté těsto, ze kterého je třeba válet koule. A když se upečeli, rozprostřeli se do tenké, jako krajky cookies. Florentské sušenky jsou velmi chutné hned od trouby, ale pokud jej vaříte na dovolenou, můžete dát játra více sofistikovaný vzhled a posypeme čokoládovou polevou. Nebo zdvojnásobit potěšení a sbírání sendvičů ze dvou polovin Florentini, скрепив их шоколадом. 
Time: 1 час. 35 minut Obtížnost: snadná Množství: 60 cookies. Použité recepty. odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 a 3/4 Čl. nakrájené mandle sekané (přibližně 150 kg) gr.)
- 3 lžíce. l mouka
- Jemně nastrouhaná kůra 1 pomeranče (přibližně 2 lžíce)
- 1/4 lžičky jemná sůl
- 3/4 Čl. cukr
- 2 lžíce. l tukový krém
- 2 lžíce. l kukuřičný sirup
- 5 lžíce. l (75 g) Máslo
- 0,5 lžičky vanilkový extrakt
- 60-120 g. hořká čokoláda nasekaná na polevu
Recepty s podobnými přísadami: mandle, smetana, kukuřice melasa, hořká čokoláda, pomerančová kůra
Příprava receptu:
- Umístěte mřížku na střední úroveň trouby a předehřejte ji trouba na 175 ° C Pečicí list zakryjte silikonovou rohoží papír na pečení nebo pergamen.
- Mandle rozmačkejte v kuchyňském robotu, až je jemně nasekáme, ale ne do pastovitého stavu. Kombinujte ořechy, chuť ve velké míse a sůl.
- V malém hrnci smíchejte cukr, smetanu, kukuřičný sirup a máslo. Zahřejte na střední teplo, občas míchejte, dokud se směs neuvaří a cukr se úplně nerozpustí. Pokračujte vařte další 1 minutu. Vyjměte ze sporáku a přidejte vanilku tekutou směs nalijte do mandle a promíchejte. Odložte ochlaďte asi 30 minut, aby bylo možné těsto do práce.
- Vytočte těsto lžičkou (pro sušenky o průměru 7 cm). Or polévková lžíce (pro sušenky o průměru 15 cm) a rolka do kuliček. Umístěte kuličky na připravenou pánev ve vzdálenosti 7-10 cm. od sebe, protože při pečení se rozostří.
- Pečte 1 plech na pečení najednou, dokud nebudou cookies tenké a stejnoměrně zlatohnědá, obracející plech na druhé straně uprostřed pečení, 10-11 minut.
- Poté na 5 minut vychladněte sušenky na plechu posun na chlazení na drátěném stojanu. Opakujte totéž se zbývajícími test. Umístěte hotové cookies na servírovací talíř, šíření 0,5 lžičky. čokoláda na jedné polovině cookies a obal druhá polovina. Udržujte cookies úhledně složené hermeticky uzavřený kontejner, dělený pergamenem nebo voskovým papírem, v po dobu 3 dnů bez čokolády. Florentské sušenky je lepší neukládat vedle mokrého pečiva a koláčů. Florentini cookie recept Espresso “. Čokoládová poleva: čokoládu vložte do misky střední velikost. Nalijte do pánve 2 cm vody a přiveďte pomalý var. Umístěte misku na pánev tak, aby její dno nebylo dotkl se vody. Míchejte čokoládu, dokud se nerozpustí a nestane se homogenní. Nebo vložte čokoládu do mikrovlnné mísy. Rozpusťte čokoládu při 50% síle po dobu 1 minuty, dokud není zjemní. Míchejte a zahřívejte až do čokolády ne úplně roztavený, další 1-2 minuty. Pak připravte čokoládu výzdoba: posypeme sušenky rozpuštěnou čokoládou, čímž vytvoříte požadované vzor. Nechte čokoládu zmrazit při pokojové teplotě.
