Recept na výrobu chilli s mletým vepřovým masem, polentou a italsky травами. 
Time: 40 мин.Obtížnost: snadná Porce: 4-6 Recepty používají objemové nádoby. objem: 1 šálek (st.) – 240 ml. 3/4 šálku (š.) – 180 ml. 1/2 šálky (st.) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (Art.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 lžička (tsp) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 velký červený pepř
- 2 lžíce. l olivový olej
- 230 g. Uzená uzená klobása nebo 150 g. sušená klobása salám, jemně nasekané
- 120 g nakrájené šunky
- 450 g mletého vepřového masa
- 2 lžíce. l nasekané čerstvé tymián
- 1 lžička semeno fenyklu
- 3 až 4 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1 středně horký pepř nebo 2 velmi horké čerstvé červené papriky chilli papričky, loupané a jemně nasekané
- 1 střední cibule, jemně nasekané
- 1 snítka čerstvého oregana (oregano), jemně nasekaná
- 0,25 Čl. rajčatová pasta
- 0,5 lžíce. suché červené víno
- 4 – 5 lžíce. kuřecí vývar
- 1 polévková lžíce. plnotučné mléko
- 1 polévková lžíce. instantní polenta
- 2 lžíce. l (30 g) Máslo
- 1 polévková lžíce. strouhaný sýr pecorino plus malé množství na porce
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Plátky čerstvé petrželky, pro servírování
Recepty s podobnými ingrediencemi: paprika, klobása, salám, šunka, mleté vepřové maso, tymián, semena fenyklu, česnek, pepř jalapeňos, chilli papričky, cibule, oregáno, rajčatová pasta, víno červená, mléko, polenta, pecorino romano, petržel
Příprava receptu:
- Otočením vypálte papriku na ohništi plynového sporáku kleště pro zčernání kůže. Vložte ji do misky, přikryjte a nech se ochladit. Oloupejte slupky a semena kotleta.
- Zahřejte olivový olej v pekáči nebo jiném hrnci při mírně vysoké teplotě. Přidejte klobásu, šunku a vařte, dokud se dobře neuvaří. Přidejte mleté vepřové maso, tymián, fenyklová semínka, česnek, chilli papričky, cibule, oregáno a smažená červená pepř a dusíme asi 5 minut. Pak přidejte rajče vložte a vařte další 1 minutu. Přidejte víno a přiveďte vařte za stálého míchání dřevěnou lžící. Přidat 2 – 3 lžíce. kuře vývar, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni několik minut, aby se příchutě spojily.
- V hrnci přiveďte k varu 2 lžíce. kuřecí vývar a mléko. Nalijte polentu a vařte za míchání 2 až 3 minuty. Vyjměte ze sporáku a přidejte máslo a poté sýr, míchejte, dokud se neroztaví. Dochutíme solí a pepřem.
- Podávejte polentu v hlubokých talířích. Centrum Chilli a posypeme velkým množstvím sýrů. Podávej petržel.
- Cook’s Note: Chili Dish lze vařit pro budoucí použití a skladované těsně uzavřené v mrazničce. Zahřejte se jídlo by mělo být při střední teplotě a mělo by být podáváno s vařeným polenta.
