Tento typ dezertů pomáhá, když potřebujete ošetřovat hosty chutnými dort, který můžete jíst rukama bez použití příbory a nebojte se zašpinit. Tyto dorty jsou více vypadají jako plátky krájeného dortu, ale mnohem chutnější a více zajímavé textury. Nejprve se základna peče ve formě písku dort, který je pak naplněn vrstvami bílé čokolády, křupavý pekanové ořechy a medové krémové polevy. Úžasná náplň kombinuje různé kořeněné chutě a tím ospravedlňuje název zákusku, protože kromě medu zahrnuje také koláče whisky původně z Kentucky, hnědý cukr vydávající světlo karamelová nota a aromatická vůně pomeranče. Tak chutné směs dokonale doplňuje chuť smažených pekanových ořechů.
Autorem receptury je Damaris Phillips, šéfkuchař kulinářského umění show
Time: 2 час. 1 5 minut Obtížnost: snadná Množství: 36 dlaždic. Použité recepty. odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Korzh
- 2 lžíce. prémiová mouka + volitelně pro prášek
- 2 lžíce. l cukr
- 1/4 lžičky jemná sůl
- 12 lžíce. l studené máslo, nasekané na malé kostky
- 3 – 4 lžíce. l ledová voda
Plnění
- 1 a 2/3 Čl. pekanové ořechy
- 180 g. bílá čokoláda nasekaná
- 1 polévková lžíce. zlato
- 2/3 Čl. hnědý cukr
- 3 velká vejce
- 2 lžíce. l (30 g). Rozpuštěné máslo
- 2 lžíce. l mouka
- 2 lžíce. l bourbon
- 1 chuť pomeranče
- 1 lžička vanilkový extrakt
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, pekanové ořechy, bílá čokoláda, hnědý cukr, pomerančová kůra, med, bourbon
Příprava receptu:
- Nastavte gril trouby na nižší úroveň a předehřejte jej trouba na 200 ° C Nastříkejte dno a stěny formy pomocí spreje na vaření pro pečení 22 x 32 cm.
- V kuchyňském robotu kombinujte mouku, cukr, sůl a smetanu olej do velikosti hrášku. Každou 1 přidejte vodu Art. l a míchejte v pulzním režimu, dokud se nezačne těsto zaostávat za stěnami mísy.
- Položte těsto na poprášený povrch, sestavte do hrudky a tvoří se do obdélníku. Roll do vrstvy o tloušťce 0,3 cm. a 32 x 37 cm. Vyřízněte nerovnosti a vložte těsto připravený formulář, přitlačený na dno a přibližně zvednut uprostřed výšky stěn formy (v případě potřeby těsto nakrájíme) po stranách). Přidejte několikrát vidličkou.
- Zakryjte hliníkovou fólií a zakryjte nákladem nebo sušte fazole. Pečeme, dokud těsto nezačne tuhnout, asi 15 minut. Poté rozložte náplň a pokračujte v pečení, dokud koláč není změní barvu na zlato, asi o 5 minut déle. Koláč zcela vychladněte.
- Mezitím snižte teplotu trouby na 175 ° C a nasaďte ji ořechy. Pečeme, dokud se pekanové ořechy nepečou, 8-10 minut. Cool, pak nahrubo nakrájejte.
- Plnění: zalijeme několik do malé pánve centimetrů vody a přiveďte k varu. Vložte bílou čokoládu tepelně odolnou misku a položte ji na pánev tak, aby nebyla dotkl se vody. Občas zamíchejte, dokud se čokoláda neroztaví a nebude homogenní. Rozložte rovnoměrně na dort a nechte ztvrdnout.
- Míchejte med a hnědou, dokud není hladká. cukr. Porazte vejce. Nalijte rozpuštěné máslo a pořád bičovat. Přidejte mouku, bourbon, pomerančovou kůru a vanilka Nalijte pekanové ořechy na bílé čokoládě a zalijeme medem směs.
- Pečeme, dokud zálivka nebude mít zlatohnědou barvu a uvnitř nezmrzne, 30 – 40 minut. Zakryjte a vložte do lednice. Před podáváním nakrájejte na 36 stejných tyčinek.
