Receptura je navržena tak, aby vyhovovala očekáváním „minimálních přísad a maxima“ chuť. “Dezert si již připomíná čerstvou jasně zelenou barvu léto. I kyselé kiwi v této podobě nabude nové chuti a malé Černá semena nejen dezert zdobí, ale také jej obohacují текстуру. 
Time: 8 час. 30 min Obtížnost: snadná Množství: 1 000 ml. Recepty používají odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Kiwi sorbet
- 620 g. Kiwi, loupané a šťouchané
- 470 ml. (je-li kiwi kyselá, přidejte další 3 lžíce l.) cukru přiložený recept na sirup
- 1-2 lžičky citronová šťáva
- 1 vajíčko bílé (volitelné)
Cukrový sirup
- 500 ml voda
- 2 lžíce. granulovaný cukr
Recepty s podobnými přísadami: kiwi, citronová šťáva, vejce, cukr
Příprava receptu:
- Vložte kiwi pyré, cukrový sirup a citronovou šťávu výrobce zmrzliny. Zmrazte podle pokynů.
- Pokud používáte vajíčko bílé, porazte ho až do husté pěny, ale ne na měkké vrcholy. Zastavte výrobce zmrzliny. Opatrně zasáhnout šlehačka bílkovin. Pokračujte v zmrazování, dokud se nevaří.
- Přesuňte hmotu do opětovně uzavíratelné nádoby. Skladujte sorbet z Kiwi v mrazáku.
-
Cukrový sirup:
Do hrnce dejte vodu a cukr. Přiveďte k varu. Kdy kapalina se stane čirou, přikryje se a nechá vychladnout. Uchovávejte v chladničce. Sirup je použitelný pár týdnů. * Poznámka od šéfkuchaře: tak jak je Zmrzlina se vyrábí bez přidání stabilizátorů, konzervačních látek a nadouvadla, neměly by být skladovány déle než 1-2 týdny.
