Klasický dort “Red Velvet”

Tento nádherný dort se skládá ze tří dortů a smetany sýr. Povrch dortu posypaný nasekanými ořechy. pekanové ořechy. Photo of the dish:Cukrovinky od Keyman Raven; Brooklyn, New York Čas: 1 hodinu Obtížnost: střední Porce: 6 – 8 kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

• 2,5 lžíce. prémiová mouka
• Rostlinný olej pro mazání plísní
• 1,5 lžíce. cukr
• 1 lžička jedlá soda
• 1 lžička jemná sůl
• 1 lžička kakaový prášek
• 1,5 lžíce. rostlinný olej
• 1 polévková lžíce. pokojová teplota podmáslí
• 2 vejce kategorie CO při pokojové teplotě
• 2 lžíce. l červené potravinářské barvivo (30 ml)
• 1 lžička stolní ocet
• 1 lžička vanilkový extrakt
• Smetanový sýr, viz recept níže
• Nasekané pekanové ořechy, jako dekorace

Smetanový krémový krém

• 450 g měkký smetanový sýr, např Philadelphia
• 4 lžíce. prosévaný moučkový cukr
• 225 g. (1 polévková lžíce) Změkčené máslo
• 1 lžička vanilkový extrakt

Recepty s podobnými přísadami: sušenky, sýr Philadelphia, moučkový cukr, vanilkový extrakt, vejce, jogurt, prémiová mouka, kakao, pekanové ořechy

Příprava receptu:

1. Předehřejte troubu na 180 ° C. Lehce naolejujte a posypte mouka 3 kulaté formy na dorty (průměr 23 cm a výška 4) viz).
2. Do velké mísy vložte mouku, cukr, soda, sůl a prášek kakao. V jiné velké misce smíchejte rostlinný olej, podmáslí, vejce, barviva potravin, ocet a vanilkový extrakt.
3. Suché přísady smíchejte pomocí stacionárního mixéru tekutina, dokud se nevytvoří rovnoměrné těsto.
4. Rozložte těsto na dort do tří tvarů. Vložte formuláře troubu a umístěte je ve stejné vzdálenosti. Pečeme asi 30 min., otáčení formy během vaření o 180 ° С, zatímco koláče nevzrostou vzhledem k okrajům formy, ale párátko, vložené do středu dortu, nevyjdou čisté.
5. Vyjměte koláče z trouby a posuňte nůž po stranách, oddělit koláče od formy. Překlopte tvary jeden po druhém pomocí dorty na talíři a poté na stojanu drátu, konvexní stranou nahoru. Nechte úplně vychladnout.

6. Smetanový krémový krém

   V misce stacionárního směšovače nastavte trysku pro písek těsto nebo ve velké misce s ručním elektrickým mixérem, promíchejte smetanový sýr, cukr a máslo při nízké rychlosti.

7. Zvyšte rychlost na vysokou a bijte, dokud se krém nestane světlý a vzdušný, asi 5 minut (Čas od času se vypněte míchejte a sbírejte silikonový krém přiléhající k okrajům mísy špachtle.)
8. Přepněte směšovač na nízkou rychlost. Přidejte vanilku extrahujte, zvyšte rychlost na vysokou a rychle hněte vzdušnost (pravidelný sběr krému z okrajů mísy). Předtím používat, chlazit, dokud krém není lehce ztuhne. Lze uchovávat v lednici až 3 dny. Výstup: dost na vrstvu koláče ze 3 dortů s průměrem 23 cm
9. Konvexní strana koláče je již suchá, nyní koláče otočte, umístěte první dort do středu otočného stojanu na dort konvexní strana dolů. Použijte plochou nebo zakřivenou špachtli. trochu smetany smetanového sýra na povrchu dortu. (Použijte tolik smetany, aby se získala vrstva 0,5 – 1 cm.) Další recept na krém smetanový sýr.
10. Jemně položte další dort na horní část se zaoblenou stranou dolů a opakujte kroky. Poslední dort položte na vrchol a úplně obal dort se zbývajícím krémem. Posypeme povrch dortu ořechy. пекан.