Kokosový limetkový koláč – podrobný recept na vaření.
Autor receptu – jamajský Ocho Rios Hotel
Sdílet s přáteli: 
Čas: 1 hodina. 35 minut Obtížnost: snadné Porce: 4 V receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Pro plnění:
- 1 kokos (na polovinu nakrájíme na 110 ml mléko a 110 g. strouhaná buničina)
- 900 ml. mléko
- 1 vanilkový modul
- 6 vajec rozdělených na žloutky a veverky
- 170 g cukr
- 85 g. pšeničná mouka
- 3 limetová šťáva
- Špetka soli
- 30 gr sušený kokos
Pro zkoušku:
- 110 g. cukr
- 225 g. prémiová pšeničná mouka
- 110 g. solené, nakrájené, chlazené krémové oleje
- 110 g. studená voda
- 225 g. suché fazole pro tisk
Recepty s podobnými ingrediencemi: křehké těsto, mouka odrůdy, mléko, vejce, vanilkový lusek, limetová šťáva, kokos kokosové vločky
Příprava receptu:
- Pro zkoušku: Do mísy nasypte cukr a mouku a nasekejte je chlazené máslo. Míchejte ve studené vodě až do těsta je vytvořen míč. Nechte těsto odpočívat a předehřejte troubu na 180 ° C. Těsto vyválíme o 0,3 cm tlusté a 8 cm větší než je průměr formy. Vložte těsto do formy a ořízněte okraje. Dejte kruh pergamen, posypeme suchými fazolemi a pečeme 40 minut. Odnést papír a fazole a péct dalších 5 minut. Vyjměte z trouby a v pohodě.
- Blanch vanilkový lusek v mléce. V tuto chvíli ve velkém V misce smíchejte žloutky a 1/2 cukru a dobře porazte. Pomalu zavádějte mouku. Postupně přidávejte horké vanilkové mléko opláchněte misku. Přeneste obsah misky do čisté pánve pomocí tlusté dno a vařte na mírném ohni asi 3 minuty. Přidat Kokosové mléko
- Odstraňte pánev z tepla a směs přelijte do jiného čistého pánev, zbavte se hrudek. Vařte na mírném ohni. Přidat kokosové maso a limetkovou šťávu, vařte další 3 minuty. a nechat vychladnout. Nalijte kokosovou směs do základu pečeného koláče. vaječné bílky se solí a kapkou vody až do vrcholů. Přidejte zbývající cukr ve vaječných bílcích a položte tuto pusinkovou směs na náplň. Posypeme sušeným kokosem a pečeme 15 minut. Chill předtím sloužit.
