Tento máslový krém se vyrábí zatlačením másla dovnitř Švýcarská pusinka – šlehačka bílků ve vodní lázni s cukr. Je to velmi chutné, má příjemnou hedvábnou strukturu a což je důležité, při zdobení si zachovává svůj tvar. S ním je váš růže na dort nebo klobouky košíček bude mít jasnou úlevu a vypadají docela esteticky příjemně. Krém na švýcarské pusinky dobří přátelé s příchutí a barvivy. Na konci receptu existují tři jednoduché příchutě: čokoláda, citrus a alkohol. Vyberte si jakýkoli a nemáte разочаруетесь. 
Time:Obtížnost: snadná Množství: 2,5 lžíce. Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 3/4 Čl. cukr
- 2 lžičky čerstvě vymačkaná citronová šťáva
- Špetka jemné soli
- Veverky 4 velká vejce
- 350 g máslo nakrájené na kousky 4 cm, pokojová teplota
- Aromatické přísady (viz níže)
Recepty s podobnými přísadami: cukr, citronová šťáva, vejce, máslo krémová
Příprava receptu:
- Do pánve, na kterou můžete nainstalovat žáruvzdornou misku mixér, nalijte několik centimetrů vody a přiveďte vroucí.
- Do misky vložte cukr, citronovou šťávu, sůl a vaječné bílky šlehání rukou. Umístěte misku na vroucí vodu a porazte, dokud směs se nezahřeje na dotek a cukr se úplně nerozpustí. Mísu přesuňte misku do stacionárního směšovače porazit mírně vysokou rychlostí, dokud se masa nezchladí a bude držet silné vrcholy po dobu 10-15 minut.
- Přidejte máslo několik plátků najednou, úplně míchání před dalším přidáním. Po tom všem oleji chcete-li přidat, pokračujte v šlehání mírně vysokou rychlostí. Směs se delaminuje a objeví se stočená. Pokračujte bít, dokud máslo krém nemá jednotnou konzistenci. Pomalu, bez zastavení mixéru, zamíchejte požadovanou chuť přísady. (Pokud je krém příliš měkký, vložte jej do chladničky, tak, že zamrzne, ale stále zůstává kujná, a poté rozšleháme před použitím.)
Čokoláda:
Krém přeneste do velké mísy a ve třech průchodech promíchejte 170 g. roztavená a chlazená hořká čokoláda.
Citrus:
Zamíchejte v kůži půl citronu nebo pomeranče.
Alkohol:
Vmíchejte 2 lžíce. l kávový likér a 1 polévková lžíce. l vodka.
