Ve středověku byl cukr většinou neobvyklý a dostupný pouze nejbohatší lidé však mají k dispozici ne tak bohatí populace byla mrkev, bohatá na přírodní cukr. Dorty s mrkev byla docela sladká a bez cukru. Předpokládá se, že popularita v 70. až 80. letech předstihla mrkvový dort, když se Američané masivně zabývají zdravým životním stylem a začal usilovat o méně cukru. Tento dezert populární v USA dodnes, má dokonce své vlastní slavnost 3. února. Ale bohužel, dort má dort a obecně kalorické zákony platí také pro mrkvový dort. Nicméně rozhodně to stojí za vyzkoušení. Tajemství tohoto recept v ananasu a sušeném zázvoru, přidávají sušenky sofistikované aroma a nečekané tóny chuti. Sdílet s přáteli: 
Čas: 3 hodiny. 30 minut Obtížnost: střední Porce: 10 Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Dorty
- 1/4 Čl. rozpuštěné máslo, cool + navíc pro mazání formy
- 1 polévková lžíce. kousky ananasu, vypusťte sirup
- 3 velká vejce
- 0,5 lžíce. řepkový olej
- 2 lžičky vanilkový extrakt
- 450 g mrkev, slupka a rošt (přibližně 3 lžíce)
- 2 lžičky nastrouhaný čerstvý zázvor
- 2 lžíce. mouka
- 1,5 lžíce. třtinový cukr
- 0,5 lžíce. hnědý cukr muscovado
- 2 lžičky soda
- 1,5 lžičky mletá skořice
- 0,5 lžičky pozemní zázvor
- 1/8 lžičky muškátový oříšek
- 1 lžička sůl
- 1/3 Čl. kandovaný zázvor nakrájený na malé kostky
- 3/4 Čl. hrubě nasekané opékané pekanové ořechy
- Krémová marshmallow poleva recept připojen
Poleva
- 3 lžíce. l voda
- 0,5 lžíce. + 2 lžíce. l kukuřičný sirup
- 1/3 Čl. + 2 lžíce. l granulovaný cukr
- 0,5 vanilkové lusky, semeno očištěno a rezervováno
- 2 velké vejce bílé
- Špetka soli
- Štipka hydrotartrátu draselného (vinný)
- 230 g. smetanový sýr, mírně změkčit
- 110 g. máslo, mírně změkčit
- 450 g prosátý organický cukr, prosít dvakrát
- 2 lžíce. marshmallow pasta
- 1 lžička vanilkový extrakt
Recepty s podobnými ingrediencemi: máslo, ananas, vejce, vanilkový extrakt, mrkev, kořen zázvoru, prémiová mouka, hnědý cukr, muškátový cukr, skořice, mletý zázvor, muškátový oříšek, kandované ovoce, pekanové ořechy, sirup, cukr, vanilkový lusek, tatarák, tvaroh
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 175 ° C. Namažte máslem a moukou 2 kulatý (s průměrem 20 cm.) pekáče na pečení a zakryjte je spodní pergamen. Pergamen také namazejte máslem.
- Punch v misce kuchyňského robota s nainstalovanou čepelí kousky ananasu do mělké konzistence. V misce stacionárního mixér s připojenou špachtlí rozbije vejce. Beat 10 sec. Přidejte řepkový olej, 1/4 lžíce. roztavený máslo, vanilkový extrakt, mrkev, nasekané ananasy a nastrouhaný čerstvý zázvor, promíchejte do smíchání.
- V misce rozšlehejte mouku, 2 druhy cukru, dokud se nezkombinují soda, skořice, zázvor, muškátový oříšek a sůl. Přidejte mokrý přísady a bít při nízké rychlosti, dokud hladké masy. Vyjměte mixér a jemně ručně promíchejte kandizovaný zázvor a pekanové ořechy. Těsto rozdělte na 2 připravené formy.
- Pečte po dobu 40-55 minut, dokud nejsou vrcholy koláčů nasycené zlatohnědá a na párátko vložené do středu bude zůstaň několik mokrých drobků. Nechte koláče vychladnout ve formách dovnitř po dobu 15 minut, pak je položte na gril pro chlazení pečení a nechte úplně vychladnout. Vyjměte pergamen ode dna. dorty. Až budou dorty zcela ochlazeny, bude to možné zakrýt je glazurou.
-
Poleva:
V malém hrnci smíchejte vodu, kukuřičný sirup, 1/3 lžíce. + 1 Art. l cukr a vanilkový lusek, nastavit cukrářský teploměr a směs se zahřeje na 119 ° C. Poté opatrně vyjměte vanilkovou podložku a nalijte výsledný sirup do vaječných bílků.
- Mezitím v naprosto čisté mísičce s šlehačkou rozšlehejte vaječné bílky solí a tartarem (hydrotartrát draselný), aby se získala krémová pěnová konzistence, asi 2 min Pokračujte v míchání a nalijte zbývající 1 polévkovou lžíci. l cukr a porazit, dokud se nevytvoří velmi měkké vrcholy, asi 2 min Zatímco se směs míchá nízkou rychlostí, nalijte ji její horký sirup. Přepněte směšovač na vysokou rychlost a tlukot, dokud se nezíská hustá a nadýchaná teplá hmota, asi 7 minut. Přepněte na nízkou rychlost a zasáhněte semena vanilky. Vložte polevu do mísy. Mísa mísy a tryska umýt a znovu nainstalovat.
- V mísičce smíchejte smetanový sýr, máslo a rozšlehejte, dokud nezískáte lehkou vzdušnou texturu. Přidejte cukr prášek a míchejte nízkou rychlostí, dokud nebude hladký. Zvyšte rychlost a rytmus, dokud směs nebude lehká a ve vzduchu. Přidat asi 2 lžíce. marshmallow pasta a vanilkový extrakt a porazit, dokud nebude hladký. Pokud je směs příliš měkká Chcete-li ji použít jako glazuru, vložte ji lednice po dobu 15 minut
