Libra muffin je druh anglické klasiky dort, tradičně vyrobený ze čtyř ingrediencí: mouka, máslo, vejce a cukr se berou stejně количествах. 
Time: 2 час. 1 5 min Obtížnost: snadné Porce: 10 – 12 Používané recepty odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 3,5 lžíce. prémiové pšeničné mouky a také pro formu
- 1/2 lžičky jemně mleté soli
- 8 velkých vajec, pokojová teplota
- 2 žloutky velkých vajec, pokojová teplota
- 2 lžíce. l mléko, pokojová teplota
- 4 lžičky vanilkový extrakt
- 480 g máslo, pokojová teplota a další formy
- 2 3/4 Čl. cukr
- 1 lžička jemně nastrouhanou citronovou kůrou
- Velký kulatý tvar s otvorem ve středu: 25 x 12 cm. nebo dva obdélníkové tvary ve velikosti: 23 x 13 cm.
Recepty s podobnými ingrediencemi: mléko, vejce, prémiová mouka, vanilkový extrakt, citronová kůra
Příprava receptu:
- Umístěte rošt do spodní části trouby a zahřejte na 160 ° C. Namažte pekáč s máslem nebo posypte mouka.
- Prošijte mouku a sůl do středně velké mísy. Beat in samostatná mísa vajec, žloutků, mléka a vanilkového extraktu.
- Ve stacionárním mísiči s tryskou nainstalovanou ve formě lopatka, bije máslo střední rychlostí, dokud není hladká stav, přibližně 1 min. Aniž byste postupně vypínali mixér nalít cukr, 1/4 lžíce. najednou. Pokračujte v šlehání směsi. dalších 5 minut, bílá a svěží konzistence. Přidejte citronovou kůru a znovu promíchat.
- Přepněte směšovač na nízkou rychlost. Postupně přidávejte mouka, 1/4 lžíce. najednou a míchejte po dobu 30 sekund. Postupně přidávejte vaječnou hmotu a míchejte do hladka. stav.
- Nalijte těsto do připravené formy a narovnejte nahoře lopatka. Pečte košíček po dobu 1 hodiny a 30 minut. ve velkém kulatém tvaru nebo 50 mm – 60 minut v pravoúhlých tvarech. Zkontrolujte, zda je dort připraven Po vložení párátka do středu by párátko mělo zůstat čisté a suchý nebo s dlaní ve středu, povrch by měl být elastický.
- Vyjměte košíček z trouby a chlazte, aniž byste jej vyjmuli z formy během 10 – 15 minut Vyjměte košíček z formy a nechte jej vychladnout do 10 – 15 hodin. Chlazený dort skladujte v těsně uzavřeném stavu nádoba při pokojové teplotě po dobu 4 až 5 dnů nebo v mrazák na 1 měsíc.
