Linz tart – světoznámý koláč z rakouského města Linz. Je založen na drobivé a velmi jemné chuti a textura mandlový dort, na jehož vrcholu ležela náplň jam a přikryjte vše mřížkou ze stejného těsta jako dort. Pro lze použít jakýkoli hustý džem, ale je lepší vařit podle tohoto receptu domácí červené pomerančové džemy, které úžasná chuť dokonale doplňuje mandlový koláč. Kromě toho zbývající marmeládu můžete ponechat v lednici a podávat ji jakékoli pečivo, hýčkání sebe a své blízké s vynikajícím zacházením, které na regálech nenajdete. Sdílet s přáteli: 
Čas: Obtížnost: snadné Porce: 8-10 Recepty používají rozměrové kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Koláč
- 225 g. máslo, pokojová teplota
- 150 g. granulovaný cukr
- 1 velké vejce
- 1 velký žloutek
- 5 ml vanilkový extrakt
- 260 g mouka na dorty
- 1 lžička prášek do pečiva
- 0,5 lžičky sůl
- 0,5 mleté skořice
- 120 g. mleté mandle
- 40 g nasekané grahamové sušenky
- 310 ml. džem z červených pomerančů nebo jiných silných jam
- 1 vejce, zbit 30 ml. voda, pro mazání
Červené pomeranče jam
- 500 g. červené pomeranče (3-4 ks)
- 125 ml. voda
- 60 ml. čerstvě vymačkaná citronová šťáva
- 400 g. granulovaný cukr
- 1 sáček tekutého pektinu
- 5 ml vanilkový extrakt
- 5 ml máslo, volitelné
Recepty s podobnými ingrediencemi: máslo, cukr, vejce, vanilkový extrakt, cukrářská mouka, skořice, mandle, sušenky, Pomeranče, citronová šťáva, jablečný pektin
Příprava receptu:
-
Koláč:
Ve velké misce používejte ruční nebo stacionární směšovač s porazit máslo střední rychlostí špachtlí a cukr dobře promíchat. Přidejte vejce a žloutek a znovu metla přidáním vanilky.
- Mouku, prášek do pečiva, sůl a skořici prosypte do samostatné mísy a poté zamíchejte mleté mandle a nasekané sušenky. Přidat usušte směs na olej a dobře promíchejte. Tvar z těsta 2 jednotku, zabalte do plastového obalu a vložte do chladničky nejméně 2 hodiny před válcováním (nebo můžete těsto) zmrazit až 3 měsíce a rozmrazit v lednici dříve válcování).
- Předehřejte troubu na 180 ° C. Na lehce posypanou mouku jeden povrch těsta položte na povrch (můžete jej rozdrtit) trochu to usnadnilo práci, a když se rozvinula, neobjevila se praskliny) do kruhu o tloušťce o něco menší než 1,25 cm a průměru dost na to, aby vyložili dno a stěny vlnitého tvaru na těsto koláč s odnímatelným dnem o průměru 23 cm (ideálně výška stěn) by měla být 2,5 cm.). Těsto přitlačte do tvaru a odřízněte zavěšení okraje. Jam zasypte rovnoměrně na dno koláčku.
- Druhý kus těsta rozvařte do kruhu stejné tloušťky. S Těsto nakrájejte pomocí vlnitého těsta nebo běžného nože osm proužků o šířce přibližně 3,25 cm proužky ve stejné vzdálenosti na povrchu jamu. Úhledně Zvedněte 2 střídavé proužky těsta a složte je o čtvrtinu zpět. Vložte nový pruh kolmo k složenému záhybu pruhy. Poté je zakryjte novým pruhem. Nyní zvedněte naproti střídání dvou pruhů na druhé straně a náklonu je zpět co nejdále (na okraj nově položené) kolmý proužek) a vložte druhý kolmý proužek vedle ní. Stejným způsobem rozložte další dva pruhy těsta. Těsto přitlačte kolem okrajů a odřízněte přebytečné konce. Nebojte se pokud jsou mezi proužky praskliny. Když se těsto rozšíří pečení.
- Horní část koláče se natírá směsí vajec a péct na plech asi 45 minut, dokud zlatohnědá. Ochlaďte koláč na drátu poté ji vyjměte z formy a podávejte.
-
Červené pomeranče jam
Oloupejte pomeranče škrabkou (aniž byste se dotkli bílé šupky). Nakrájejte kůru na tenké proužky. Na pánvi přiveďte vodu vařte, přidejte slupku a blanch na 2 minuty. Vypusťte a opláchněte kůži.
- Odstraňte bílou kůru z pomerančů a rozdělte je na segmenty, odřízněte segmenty z membrány a vložte je do čisté pánve (vytlačte zbývající šťávu z membrány pomerančů do pánve.) Vraťte slupku na pánvi, přidejte 0,5 lžíce. (125 ml). Čerstvá voda a citronovou šťávu a přiveďte k mírnému žáru. Cook směs se míchá po dobu asi 10 minut, dokud se kapalina neodpaří na třetinu, a poté přidat cukr. Přiveďte k varu, za stálého míchání. Pokud se zasekne začne pěnit, můžete přidat máslo tak, aby to bylo eliminovat.
- Když se džem plně vaří, přidejte tekutý pektin a vanilku a promíchejte. Jakmile se džem opět vaří, vyjměte jej talíře a nalijte do žáruvzdorné nádoby nebo nádoby a poté nechte ho vychladnout, chladit nebo ho uchovat vhodná metoda, Exit: asi 2,5 lžíce. / 625 ml
