Tento vintage dort je zdoben pusinkovou polevou, s příchutí oblíbeného alkoholu Madslide koktejl založený na likérech Bailey a Calois. V polevě tam je 200 gr. cukr, a bude nějakou dobu trvat, než se rozpustí bílkoviny, jinak vám cukr vrásní na zubech. Také následuje z času na čas zkontrolujte teplotu směsi, dokud nezmizí v pusinky. Kulinářský teploměr se sondou by neměl vykazovat vyšší 60 ° C, když se proteiny stočí a pusinky získají chuť smažených vajec. Tato elegantní glazura vyžaduje pozorný přístup. A závěrečnou částí bude aplikace glazury, pokud je to poddajné, díky máslu, ale pokud to zmrazíte, ztvrdne, jak to máslo dělá. Proto, pro pohodlí, cool pouze dort s první vrstvou glazury. Tato vrstva platí dort je smontován a piškotový dort nezůstává na špachtle, která vám umožní rozvádět. Dortové dorty jsou také nasycené alkoholem. Baileys a získejte ještě chutnější chuť krémová milovníci kávy to ocení вкусный и ароматный торт. 
Time: 2 час.25 minut Obtížnost: střední Porce: 16 Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Dorty
- 110 g. máslo, pokojová teplota + volitelně pro mazací formy
- 2,5 lžíce. prémiová mouka, měřeno bez sklíčka + navíc k přípravě formulářů
- 3 lžíce. l kukuřičný škrob
- 1,5 lžičky prášek do pečiva
- 1 lžička jemná sůl
- 2 lžíce. cukr
- 4 velká vejce při pokojové teplotě
- 1 polévková lžíce. l vanilkový extrakt
- 1 polévková lžíce. mléko
- 0,5 lžíce. krémový likér, např. Baileys
Poleva
- Protein 4 vejce o vysoké teplotě místnosti
- 1 polévková lžíce. cukr
- 330 g máslo při pokojové teplotě, nakrájené na plátky malé kousky
- 1/3 Čl. kávový likér, např. Calois
- 1 polévková lžíce. l instantní káva
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, mléko, kávový likér, káva, škrob
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 175 ° C. Máslo dno a stěny 2 forem pro vrstvy dortu o průměru 22 cm, posypané moukou, přebytek setřást se.
- Dorty: ve středně velké misce smíchejte mouku, škrob, prášek do pečiva a sůl ve velké misce s zapnutým elektrickým mixérem šlehací máslo s cukrem do střední lehká a svěží hmota, asi 5 minut. Přidejte jedno vejce najednou, po každém přidání dobře promíchejte. Pak zasáhnout vanilka
- Alternativně za míchání špachtlí přidejte do olejové směsi mouku mouku tři sady a mléko ve dvou sadách, počínaje a končící moukou (v hnětení těsta může vypadat mírně stočené, ale je to typické pro šifonové sušenky). Těsto nalijte rovnoměrně připravené formuláře.
- Pečeme až do zlaté hnědé 35-40 minut. Připravené dorty by měla mírně na dotek pružit. Ochlaďte je ve formě po dobu 10 minut, poté nasaďte stojan na drát a úplně vychladněte. Překlopte koláče a porazit je po celém povrchu vidličkou. Namazat velkoryse nahoře likér a nechte koláče namočit, znovu namazat.
- Třešničku uvařte, dokud koláče vychladnou: nalijte do středně velká pánev pár centimetrů vody a přiveďte vroucí. Umístěte velkou misku na pánev (aby to tak nebylo) dotýká se vody), přidejte vaječnou bílku a cukr a bili do směs se nezahřeje a cukr se nerozpustí a proteiny se ne pasterizované, 3 až 4 minuty.
- Poté vyjměte misku z pánve a směs porazte mixérem středně vysoká rychlost, dokud není lesklý vrcholy, 4 až 7 minut. Vmíchejte máslo v několika kusech a rozšlehejte, dokud námraza nebude hladká, 1 – 2 minuty. (nebojte se, pokud glazura vypadá kapalně nebo vrstvené, dále rozšleháme a dosáhne požadovaného konzistence).
- Rozpusťte kávu v roztoku Kalua a zamíchejte tuto směs do námrazy, šlehání mixérem při nízké rychlosti, aby glazura získal příjemný krémový odstín. Potom zvyšte rychlost na středně vysoko a tlukot, až nadýchané další 1-2 minuty.
- Sestava: položte 1 dort na stojan nebo misku na dort a aplikovat 1 lžíce. glazura. Nejlépe s druhým dortem. Naneste zbývající námrazu na dort a po stranách. Poznámka: Pokud ano kuchyně je horká a námraza je příliš měkká nebo tenká, vložte ji do chladničky na 20 – 30 minut a poté znovu rozšlehejte do uniformity.
