Osvěžující dezert s citrusovou příchutí přijde vhod jako nikdy předtím během letního vedra. Alkohol Mandarine Napoleon lze vyměnit, například „Cointreau“ – alkoholický nápoj s výraznou chutí a vůni pomerančového ovoce. Jako možnost původního podání: sorbet vložte do slupky půlky pomeranče (mandarinky) a ozdobte chuť.
Autorem receptury je profesionální šéfkuchař Wolfgang Pak, kulinářský spisovatel
Time:45 minut Obtížnost: snadná Množství: 1 ,5 l. Recepty používají odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Sorbet
- 3 lžíce. mandarinka šťáva (od asi 18 mandarinek)
- 10 mandarinek, nastrouhejte kůži a jemně nasekejte (nastrouhejte) jemné struhadlo)
- 3/4 Čl. čerstvá citronová šťáva (od 5 do 6 citronů)
- Strouhaná kůra se 4 citrony
- 1,5 lžíce. přiložený recept na sirup
- 1/4 Čl. Mandarine Napoleon Liquor
Sirup
- 2 lžíce. cukr
- 1 polévková lžíce. voda
Recepty s podobnými ingrediencemi: mandarinky, citron, pomeranč likér, cukr
Příprava receptu:
-
Mandarinkový sorbet
V misce smíchejte všechny ingredience.
- Sceďte jemným sítem do mísy. Chill.
- Vložte do výrobce zmrzliny a řiďte se pokyny výrobce.
-
Sirup
Kombinujte cukr a vodu v pánvi. Přiveďte k varu a vařte po dobu 1 – 2 minut nebo dokud se tekutina neobjeví. Vzlétněte oheň.
- Chraňte před mrazem a skladujte v uzavřené nádobě v chladničce okamžik podání.
