“Marshmallow tmel – moje tajná zbraň na ozdobu.” koláče! “- říká Elizabeth Labau. Víte, co je to cukrárna lze tmel snadno připravit doma? Není to jen rychlé a snadné – domácí marshmallow tmel je chutnější než nejvíce nakupovat! Tajnou přísadou jsou mini marshmallows, dává fondantu skvělou sladkou a lehce vanilkovou chuť. Marshmallow tmel lze použít jako každý druhý: zakryjte jej dorty, vyřezávejte figurky a připravte sladkosti. Vezměte prosím na vědomí, že tento tmel se stává lepkavým ve vlhkých podmínkách a ne bude-li umístěn, bude udržovat normální stav námraza a nechte ji několik dní v chladničce. Vypočítá se receptura na 700 g. tmely, lze snadno snížit množství přísad nebo double.
Autorem receptury je kulinářská spisovatelka Elizabeth Labau, cukrář, fotograf z Salt Lake City, Utah, USA
Time: 10 мин.Obtížnost: snadná Množství: 700 g. Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 225 g. miniaturní marshmallows
- 450 g práškový cukr plus pro kropení
- 2 lžíce. l voda
- Barvení nebo aromatizace potravin, nepovinné
Recepty s podobnými ingrediencemi: marshmallows, moučkový cukr
Příprava receptu:
- Posypte moučkovým cukrem na kuchyňském stole nebo velkým sekáním deska. Umístěte marshmallows do velké mikrovlnné mísy s vodou. Teplo s vysokým výkonem po dobu 1 minuty, zatímco marshmallows nebude svěží a zvětší se velikost.
- Míchejte gumovou špachtlí, dokud nebudou hladké se rozpustí. Pokud zůstanou kousky marshmallow, vložte zpět mikrovlnná trouba po dobu 30-45 sekund. – směs by měla být homogenní a bez комочков.Если хотите сделатьtmel barevné nebo s požadovanou chutí, v této fázi můžete přidejte několik kapek barviva nebo příchutí a dobře míchat. Pokud z jednoho tmelu musíte udělat porce s jiným chuť nebo barvu, nepřidávejte nic právě teď – pokyny bude v šestém odstavci nižší.
- Přidejte moučkový cukr a začněte míchat špachtlí. Pokračujte, dokud se cukr nepřipojí k masě, a pak míchání nebude možné.
- Výslednou směs položte na připravené zpracování povrch. Bude to lepkavé a hrudkovité, cukr bude viditelný, která se dosud nemísila s hmotou – to je normální. Prachujte rukama moučkovým cukrem a začněte hnětením mastic jako těsto rukama rozmačkání cukru do marshmallows.
- Míchejte, dokud tmel není hladký a nezastaví se držte se vašich rukou. V případě potřeby přidejte další cukr, ale zastavte, jakmile získáte homogenní směs – přebytek cukru způsobí, že tmel bude pevný a neústupný. Kdy to bude hladké míč, tmel je připraven k použití. Nyní může být spuštěn, dát jej tvar nebo zabalit do filmu k použití později. Těsně zabalený tmel lze uložit do chladné místnosti nebo v lednici a před použitím musí být změkčeno, hnětení rukama.
- Pokud chcete barvit nebo ochucovat tmel, dát tvaru disku. V tuto chvíli budete možná potřebovat rukavice, abyste si neznečistili ruce barvivem. Přidejte požadované množství barviva nebo příchutí do středu disku a přeložte jet dovnitř tak, aby barvivo nebo chuť je v střed míče.
- Začněte hnětit tmel, jako jste to udělali dříve. V procesu vy Uvidíte, že se barvivo vynoří ze středu. Míchejte, dokud pramínky nezmizí a nezískáte uniformu barvy. Tmel lze nyní použít nebo uložit, jak je uvedeno výše.
