Tento recept je založený na čokoládě. Dort je velmi chutný. Nejlepší dort zdobené kokosem a pekanem přátelé: 
Čas: 3 hodiny. 25 minut Obtížnost: střední Porce: 10 – 12 Recepty odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Dort
- 165 g. máslo při pokojové teplotě
- 2 a 1/4 Čl. prémiová mouka
- 3 lžičky prášek do pečiva
- 3/4 lžičky soda
- 3/4 lžičky sůl
- 1 polévková lžíce. a 2 lžíce. l kakaový prášek
- 1,5 lžíce. muškátový cukr
- 1,5 lžíce. cukr
- 1,5 lžíce. vařila silnou černou kavárnu teplota
- 1,5 lžíce. kefír
- 3 velká vejce
- 2 lžičky vanilkový extrakt
Karamelový krém
- 1 a 3/4 Čl. plnotučné mléko
- 1 a 3/4 Čl. neslazené kokosové mléko
- 1 polévková lžíce. kozí mléko
- 3/4 Čl. plus 1 lžíce. l cukr
- 1/2 semen vanilkové lusky (nařezejte jednu lusku podélně a oškrábat semena)
- 2 lžíce. l kukuřičný sirup
- 2 lžíce. l (30 g) Máslo
- 0,5 lžičky vanilkový extrakt
- 1/8 lžičky sůl
- 2 lžičky kokosový rum (volitelné)
- 1 a 1/4 Čl. hrubě nasekané pekanové ořechy
- 1 a 1/4 Čl. kokosové vločky
Ganache
- 1 polévková lžíce. máslo krém 33%
- 250 g jemně nasekanou tmavou čokoládu
- 2 lžíce. l kukuřičný sirup
- 0,5 lžíce. kokosové vločky
- 1/4 Čl. nasekané pekanové ořechy, opékané, na ozdobu
- Kokosová šlehačka na ozdobu
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, cukr hnědá, vejce, kefír, mléko, kokosové mléko, smetana, vanilkový extrakt, kokos, hořká čokoláda, ořechy pekanové ořechy, melasa, kakao, káva, rum
Příprava receptu:
- Umístěte rošt do středu trouby a zahřejte na 160 ° C. Zapněte spodní část dvou kulatých tvarů o průměru 23 cm papír a naolejujte ho.
- Připravte si čokoládovou sušenku: v samostatné misce míchejte mouku, prášek do pečiva, sodu a sůl, v pánvi na mírném ohni. rozpustit máslo. Přidejte k roztavenému máslu kakaový prášek a vařte 1 minutu. Odstraňte z tepla, přidejte muscovado a granulovaný cukr a bili do cukru není úplně rozpuštěno. Přidejte kávu, kefír, vejce a extrakt vanilku a pokračujte v šlehání, dokud nebude hladká. V přijato míchejte mouku a míchejte, dokud těsto není homogenní.
- Těsto nalijte do dvou připravených forem a vložte trouba. Přibližná doba pečení je 40–45 minut. Pokud párátko vložené do těsta vyjde suché, což znamená, že je sušenka připravena. Bez vyjmutí z forem nechte koláče vychladnout po dobu 20 minut. Pak otočte koláče na drátěný stojan a nechte je 1 hodinu vychladnout, před nanesením glazury.
- Připravte smetanu: v hrnci smíchejte plnotučné mléko, kokosové mléko a kozí mléko a pomalu vařte oheň. Během vaření udržujte mléko teplé karamel.
- Smíchejte cukr a 1/4 lžíce. (60 ml) vody v pánvi a bez míchání (po dobu 8-10 minut) vařte na vysoké teplotě, dokud dokud se neobjeví hluboká jantarová barva. Ve výsledné hmotnosti nalijeme pomalu a rozšleháme mléčnou směs současně dosáhnout jednotné konzistence. Přidejte vanilková semínka a kukuřičný sirup. Přiveďte k varu, snižte teplo na střední a vaříme za občasného míchání dřevěnou lžící, dokud konzistence karamelové omáčky nebude snížena na polovinu. Přibližné
Čas vaření
─ 55 minut.
- Odstraňte z tepla, přidejte máslo, vanilkový extrakt, sůl, rum (je-li použit) a metla. Přeneste výslednou omáčku do šálku. Přidejte ořechy a kokos. Shuffle. Občas zamíchejte a nechte krém vychladnout na pokojovou teplotu teplota.
- Chcete-li připravit dort, nakrájejte každý dort na polovinu vodorovně. Vezměte jednu polovinu a rovnoměrně ji rozložte třetina smetany nahoře. Položte další nahoře a znovu rozložte celý povrchový krém. Opakujte se zbytkem. dorty.
- Vařit ganache: V hrnci přiveďte krém do varu. Dejte čokoládu do šálku, přidejte horkou smetanu, kukuřičný sirup a nechte 30 sekund. Jemně porazit, dokud nebude hladký. Výsledná hmota se nechá 10 minut vychladnout v místnosti teplota.
- Umístěte dort na drátěný stojan na pánvi. Nalijte čokoládovou ganache přes dort a nechte ji odkapat do stran. Posypeme kokosem a pekanové ořechy na vrcholu. Dej vyfoukejte ji při pokojové teplotě po dobu 30 minut a potom jej přeneste na chladné místo na 4 hodiny kousky a obloha se šlehačkou.
