Prototyp těchto lahodných čokoládových obalů s křupavými karamelizovanými pekanovými ořechy, mandlemi a kokosové vločky, je slavný germánský čokoládový dort. Cake pojmenoval podle Samuela Hermanna, který navrhl recept na speciální hořkou čokoládu, která byla původně zahrnuta v jeho receptu můžete vařit v podobě několika капкейков. 
V ремя: 1 час. 50 minut Obtížnost: snadná Množství: 15 cupcakesů. odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Košíček
- 1 lžička vanilkový extrakt
- 1/2 lžičky mandlový extrakt
- 1/4 lžičky sůl
- 2/3 Čl. granulovaný cukr
- 2/3 Čl. hnědý cukr
- 165 g. máslo při pokojové teplotě
- 2 velmi velká vejce při pokojové teplotě
- 1 polévková lžíce. sražené mléko při pokojové teplotě (dříve třást)
- 1/2 lžíce. zakysanou smetanou při pokojové teplotě
- 2 lžíce. l čerstvě uvařená káva
- 1 a 3/4 Čl. prémiová mouka
- 1 polévková lžíce. kakaový prášek
- 1,5 lžičky soda
Kokosový krém
- 2 lžičky vanilkový extrakt
- 165 g. máslo
- 340 g zahuštěné mléko
- 1 a 1/4 Čl. hnědý cukr
- 4 žloutky velmi velkých vajec
- 1/2 lžičky sůl
- 1 polévková lžíce. nasekané pekanové ořechy
- 2 lžíce. sladké kokosové vločky
- 1 polévková lžíce. smažené plátky mandlí
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, jogurt, zakysaná smetana, koncentrované mléko, vanilkový extrakt, extrakt z mandlí, hnědý cukr, kokosové vločky, ořechy pekanové ořechy, mandle, kakao, káva
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 170 ° C. Pit 15 cupcakes papírové formy.
- V misce ručního mixéru pomocí metla, metla máslo, granulovaný cukr a hnědý cukr pro mírně vysoká rychlost po dobu 5 min. do lehké vzdušné konzistence. Seškrábněte směs ze stran mísy. Snižte rychlost na střední přidejte vejce po jednom, poté přidejte vanilkový extrakt a dobře mix.
- V samostatné misce rozšlehejte jogurt, zakysanou smetanu a kávu. Вmouku, kakaový prášek, sodu a sůl prosejte do třetí mísy. Přepnout mixér při nízké rychlosti a přidejte střídavě zakysanou smetanu a směs suchých složek v 1/3, počínaje směsí zakysané smetany a končící mouka. Nepřehánějte to! Ujistěte se, že těsto dobře promíchané a zkontrolovány gumovou špachtlí, měla by to hustě zakrýt. Vložte těsto do papírových forem, pomocí lžíce zmrzliny.
- Pečte v průměrné troubě po dobu 20–25 minut., párátko by se mělo při kontrole čistit. Chlazit na 10 min., Vyjměte z formy a před aplikací nechte úplně vychladnout recept na kokosový košíček kokosový krém: Melt máslo ve velkém gulášu na mírném ohni. Intervene koncentrované mléko, hnědý cukr a žloutky a žloutky Přiveďte pomalu k varu na mírném ohni. Vařte omáčku stálé míchání dřevěnou lžící, asi 15 min. Pokud je směs Ukázalo se to trochu hrudkovité, energicky šlehací metla. Vypněte teplo, zamíchejte vanilkový extrakt, kokosové vločky, mandle, pekanové ořechy a sůl. Nechte hodinu vychladnout. Kryt krémové košíčky s nožem nebo malým pečivem špachtle.
