Pomerančový džem – podrobný recept na vaření друзьями: 
Time: 1hodinu 20 minut Obtížnost: snadná Množství: 10 plechovek v receptech odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 800 g. pomeranče, 4 – 5 ks. střední velikost
- 1 citron, jemně nastrouhejte kůži a vytlačte šťávu
- 6 lžíce. voda
- 1,7 kg cukr
- Speciální vybavení: 10 (230 ml.) Plechovky se závitem a kryty, trychtýř se širokým otvorem, kleště, naběračka, 12 litrová pánev
Recepty s podobnými ingrediencemi: pomeranče, citronová kůra
Příprava receptu:
- Omyjte pomeranče a citron důkladně. Nakrájejte pomeranče na plátky o tloušťce asi 0,5 cm odstraní semena. Sčítat naskládejte pomerančové plátky a nakrájejte je na čtvrtiny. Vložte pomeranče do nerezové pánve s kapacitou 8 litry.
- Přidejte citronovou kůru a šťávu s vodou, položte na pánvi zahřejte a přiveďte k varu asi 10 minut. Po jak se směs vaří, upravte teplotu tak, aby se udržela vařte a vařte za častého míchání 40 minut nebo dokud nejsou pomeranče velmi měkké.
- Během vaření ovoce vyplňte velký pánev (nejméně 12%) litrů) na 3/4 objemu vodou a přiveďte k varu. Vložte vařící vodní nádoby a kroužky, nálevka, naběračka a kleště a ujistěte se, že že všechny předměty byly ponořeny do vody. Vařte 10 minut. Vypněte teplo, přidejte víčka a všechno nechte na pánvi připraven jam.
- Mezitím vložte do mrazničky malé nádobí. Zvyšte teplo pomerančového džemu, aby se vařil. Přidejte cukr a míchejte nepřetržitě, dokud není zahřeje se na 105 – 106 ° C a poté pokračujte ve vaření, dokud se nezasekne Nebude ztmavnout po dobu asi 15-20 minut.
Poznámka:
Možná budete muset upravit teplotu na zabránit silnému varu. Zkontrolujte připravenost jamu umístěním lžičku směsi na chlazené desce a nechte ji 30 sekund. Nakloňte desku. Směs by měla být želé. Pokud směs je kapalná, není připravena.
- Pomocí kleští vyjměte sklenice z vody a položte na čisté ručník. Umístěte nálevku na sklenici a použijte naběračku naplňte plechovky jamem na jednu třetinu objemu. Opakujte do dokud se nepoužije celá směs. Otřete okraje a závity plechovek s vlhkým papírovým ručníkem a horní s víčky, pevně kroucení.
- Vraťte plechovky do hrnce s vroucí vodou že se nedotýkají dna pánve ani navzájem. (Pokud nemáte stojany na sterilizaci plechovek, zkuste použít kolo kovový stojan na dort nebo síťový koš. Může položte na dno skládanou utěrku.) Přidat další voda, je-li to nutné, k uzavření břehů alespoň 3 cm. Vaří se 10 minut. Pomocí speciálních kleští, opatrně vyjměte sklenice z vody, vložte je do chladného sucha umístit a nechat stát při pokojové teplotě po dobu nejméně 24 hodin. Po otevření plechovky uchovávejte džem v lednici. Uzavřené plechovky s Oranžový džem lze skladovat až 6 měsíců.
