Otevřený dýňový koláč s perníkem – detailní vaření recept. Sdílet s přáteli: 
Čas: 3 hodiny. 50 minut Obtížnost: střední Množství: 1 koláč (22 viz) nebo 5 malých (15 cm) kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Korzh
- 170 g rozpadal se perník
- 1 polévková lžíce. l hnědý cukr
- 1 lžička pozemní zázvor
- 30 gr rozpuštěné nesolené máslo
Plnění
- 450 g dýňové pyré
- 1 polévková lžíce. pitná smetana s obsahem tuku 10%
- 1/2 lžičky muškátový oříšek
- 1/2 lžičky sůl
- 3/4 Čl. hnědý cukr
- 2 velká vejce
- 1 žloutek velkého vejce
Cukrová kůra
- 5 lžička hnědý cukr (na porcované koláče)
Recepty s podobnými ingrediencemi: dýňové pyré, hnědý cukr, mletý zázvor, muškátový oříšek, vejce, smetana
Příprava receptu:
- Předehřejte troubu na 170 ° C. Pro dort: v kuchyni kombinujte mletý perník, hnědý cukr a mletý Ginger Přidejte máslo a porazte v pulzním režimu 8-10 krát. Rozložte směs na dno a stěny skleněné formy na pekáč s průměrem 22 cm. Na plech položte talíř na dort pečení a odeslání do trouby. Pečte dort po dobu 10-12 minut. Umístěte na stojan, aby vychladl 10 minut.
- Pro plnění: v dušeném těle 2 l. zahřejte se středně teplá dýňová pyré po dobu 2-3 minut. Přidejte krém muškátový oříšek a sůl; přiveďte k varu. Odstraňte z tepla a ochladit po dobu 10 minut.
- Hnědí hnědý cukr, vejce a žloutek pomocí ručního mixéru do rozpuštění cukru. Zadejte dýňové pyré a promíchejte. Pour plněné teplým dortem a umístěte do trouby na plech. Pečeme dokud dort nebude uprostřed elastický, asi 45-50 min Přeneste do chladicího stojanu a nechte jej vychladnout 2-3 hodiny před krájením. Koláč může být chlazený a uložen v lednice až 2 dny. Pro tento domácí koláč si můžete připravit tvaroh a dýňová náplň.
- Pro porcované koláče: distribuujte směs koláče mezi kovové formy na muffiny o průměru 15 cm formy na plech a poslat do trouby. Pečeme koláče 5 minut při stejné teplotě. Před 10 minutami chlazte než naplnit nádivkou.
- Pečte mini koláče na plech po dobu 25 minut. Dej na chladicím stojanu pro chlazení, nejméně 2 hodiny 1 lžička hnědý cukr na povrchu každého mini-koláče. Pomocí hořáku karamelizujte cukr jako u creme brulee. Dej ochladit po dobu 5 minut před podáváním.
