Exotická verze ovocného ledu z buničiny melounu, bazalka sirup a sůl s chilli papričkami. To se sloučilo do elegantní chuti kytice 4 chutí: kyselá, kořenitá, sladká a slaná. To vše doplněné osvěžující vůní melounu a bazalky. První vyrobit cukrový sirup vařením thajských bazalkových listů v něm, který je měkčí a mírně sladší než běžná bazalka. Smíchejte to vodní meloun pyré a zmrazit. Hotový led posypeme nasekanou solí s čerstvými paprikami. Tato sůl s pepřem může být dále používat jak v horkých pokrmech, tak i při posypávání sladkého ovoce, například mango nebo broskve. Vypadá to divně, ale jen tak любят есть фрукты в Мексике. 
Time: 8hodinu 40 min Obtížnost: snadná, porce: 4-6, použité recepty. odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 lžíce. l limetová šťáva
- 1/3 Čl. cukr
- 1 velká banda thajské bazalky, velké listy a stonky kotleta (asi 1 polévková lžíce)
- 1 tobolka z ptačího pepře Bird’s Eye
- 2 lžíce. l hrubá sůl
- 3 lžíce. meloun, na kostičky 2,5 cm.
- Speciální vybavení: 4 formy na zmrzlinu v objemu 120 ml. nebo 6 forem 90 ml., 4 – 6 tyčinek na zmrzlinu
Recepty s podobnými ingrediencemi: limetová šťáva, cukr, bazalka, chilli, meloun
Příprava receptu:
- V malém hrnci smíchejte cukr a 1/4 lžíce. vodu a dát na mírný oheň. Přiveďte k varu a vařte pravidelně míchání po dobu asi 5 minut, dokud se veškerý cukr nerozpustí. Pak vypněte sporák, přidejte do sirupu bazalku a promíchejte. Úplně ochladí se na pokojovou teplotu po dobu nejméně 30 minut.
- Mezitím nasekejte chilli papričky. Posypeme pepřem solí a nasekejte nožem tak, aby sůl zčervenala.
- Do mísy mixéru vložte meloun a zalijeme limetkovou šťávou. Tam protlačte bazalkový sirup sítem, naminaya bazalkou lžičkou, aby přidělil co nejvíce aromatického oleje. Pak zlikvidujte listy. Rozemelujte vše v mixéru, dokud nebude hladký konzistence, v případě potřeby seškrábnutí směsi ze stěn mísy. Nalijte směs melounu do velké odměrky s výlevkou kapaliny.
- Nalijte pyré do zmrzlinových konzerv bez přidání 0,5 cm. k okrajům (směs se zvýší objem). Vložte tyčinky a zmrazte nejméně 5 hodin nebo přes noc. Vyjměte hotovou zmrzlinu z formy a posypeme na jednu nebo obě strany, v závislosti na vaše preference, sůl a pepř. Podávejte okamžitě s pepřem sůl v samostatné misce.
