Kakheta je tradiční karamelová omáčka v domovech Mexika. Je to jako vařené kondenzované mléko. Omáčka se hodí s různými pečivami, včetně tenké kořeněné palačinky. Připravené jídlo posypané cukrem Práškové a zdobené červenými plody malin, přitahuje jeho oči barevné a nemá o nic méně jasnou chuť.
Autor receptu – Mary Sue Millikan a Susan Feniger – Američtí kuchaři, restaurátoři, autoři kuchařky a také rozhlasové a televizní moderátoři se specializací na Latinskou Ameriku v kuchyni
Time: Сложность:snadné porce: 4 Množství: 16 ks. Recepty používají rozměr kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 plechovka (400 g) Z kondenzovaného mléka s cukrem
- 1 polévková lžíce. mléko
- 1 velké vejce
- 2 velké žloutky
- 1 lžička cukr
- 1/2 lžíce. mouka
- 2 lžíce. l (30 g). Rozpuštěné máslo
- 1/4 lžičky sůl
- 1/2 lžičky vanilka
- Špetka hřebíčku
- Špetka mleté skořice
- 1 polévková lžíce. nahrubo nakrájené pekanové ořechy opečené (viz „Poznámka“)
- 2 lžíce. l práškový cukr
- 2 lžíce. maliny
Recepty s podobnými ingrediencemi: kondenzované mléko, mléko, vejce, cukr, mouka, máslo, vanilkový extrakt, hřebíček, skořice, pekanové ořechy, moučkový cukr, maliny
Příprava receptu:
- Umístěte utěsněnou omáčku a připravte omáčku z tobolek plechovka kondenzovaného mléka v pánvi se silným dnem a plně naplňte vodou. Vařte sotva viditelným varem na velmi nízkém ohni. do 3 hodin. Podle potřeby přidejte vodu odpařuje se. Použijte připínací rukavice k převrácení sklenice a vařit další dvě a půl hodiny. Ochlaďte na pokojovou teplotu. a vložte do chladničky přes noc.
- V mixéru smíchejte mléko, vejce, cukr, mouku, máslo, sůl, vanilka, hřebíček, skořice a tlukot, dokud nebude hladký. Dej test se nechá stát v lednici po dobu 1 hodiny.
- Předehřejte malou nepřilnavou pánev. Nalijte asi 2 lžíce. l těsto na palačinky. Aby to bylo jednotné distribuován, otočte pánev. Smažte až na povrch začnou se tvořit bubliny a poté se převrátit na druhou stranu. Hotovou palačinku posuňte tak, aby sklouzla na talíř a udělat to samé se zbytkem, tvořící se na talíři hromadu.
- Před podáváním: otevřete konzervovanou kondenzovanou nádobu mléko a smíchejte ji zdola nahoru s vidličkou, čímž se dosáhne homogenního stavu hustá konzistence. Distribuujte přibližně 1 lžičku rovnoměrně. l “oplatky” na povrchu palačinky. Trochu posypte sušením pekanové ořechy a rolka do zkumavky. Opakujte totéž s zbytek palačinek. Před podáváním je zahřejte několik minut. trouba při minimální teplotě. Porce na osobu ze 4 posypeme palačinky práškovým cukrem a ozdobíme malinami. Poznámka: Pro smažení pekanových ořechů předehřejte trouba na 177 stupňů. Rozložte ořechy na plech. Nechte je v troubě do zlatohně, asi 15 minut. Vyjměte a odložil stranou, aby to vychladl.
