Parfait s dýní a rumem – podrobný recept na vaření. s přáteli: 
Čas: 4 hodiny. 35 minut Obtížnost: střední Porce: 8 – 10 Recepty odměrné nádoby se používají v objemu: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálky (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (Art.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajová lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
- 1/4 Čl. Řím
- 2 lžičky žádné želatinové aroma
- 450 g dýňové pyré
- 1/2 lžíce. běžný cukr
- 1/2 lžíce. hnědý cukr
- 2 velké žloutky
- 2 lžičky strouhaná pomerančová kůra
- 1/2 lžičky mletá skořice
- 1/4 lžičky muškátový oříšek
- 1/2 lžičky sůl
- 1,5 lžíce. chlazený máslový krém
- 1,5 lžičky vanilkový extrakt
- Sladká šlehačka
- Od 8 do 10 ks. perník cookie
- Kandovaný zázvor, na ozdobu, volitelné
Recepty s podobnými ingrediencemi: dýňová pyré, vejce, smetana, muškátový oříšek, skořice, rum
Příprava receptu:
- Nalijte rum do žáruvzdorné mísy a nalijte želatinu na vrchol. Nechte působit po dobu 10 minut, aby se želatina nabobtnala.
- Ve velké misce smíchejte dýně, granulovaný cukr, hnědý cukr, vaječné žloutky, pomerančová kůra, skořice, muškátový oříšek a sůl. Vložte misku želatiny do hrnce s vroucí vodou a vařte do dokud není želatina čirá. Okamžitě promíchejte horká želatinová směs s dýňovou směsí. V elektrické misce šlehačka s vanilkou do šlehačky a vanilka do tvorba měkkých vrcholů. Smíchejte smetanu do směsi dýně.
- Chcete-li sbírat parfait, vložte část dýňové pěny dovnitř mísa, přidejte vrstvu šlehačky, pak trochu nasekané sušenky. Opakujte rozložení vrstev ve stejném pořadí, dokončení dezertní sestavy dýňovou pěnou. Přikryjte plastem film, chladit 4 hodiny nebo přes noc. Ozdobte při podávání dýňová parfait se šlehačkou a kandovaným zázvorem s dýní, müsli a brusinkami.
