Tyler Florence hledá v New Yorku perfektní tvarohový koláč a Neapol, ale stále se vrátil do své kuchyně, aby si vytvořil vlastní verze tohoto zákusku s vrstvou tepla citronovo-borůvková omáčka na povrchu. Sdílet s přáteli: 
Čas: 5 hodin. 45 minut Obtížnost: střední Porce: 6-8 kapacita: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálky (st.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1 čajovna lžíce (lžička) – 5 ml.
Contents
Ingredience pro recept:
Základ:
- 2 lžíce. jemně nasekané celozrnné sušenky (přibližně 180 g)
- 1/2 lžičky mletá skořice
- 110 g. rozpuštěné nesolené máslo
Plnění:
- 450 g měkký tvaroh
- 3 vejce
- 1 polévková lžíce. (190 g) Cukr
- 0,5 l (250 g) Zakysaná smetana
- Zest 1 citron
- Malý vanilkový extrakt
- Teplá citronová borůvková omáčka, viz recept níže
Teplá citronová borůvková omáčka:
- 0,5 l (200 g) Borůvky
- Kůže a šťáva z 1 citronu
- 2 lžíce. l cukr
Recepty s podobnými ingrediencemi: sušenky, skořice, máslo, tvaroh, vejce, cukr, zakysaná smetana, citronová kůra, vanilka extrakt, borůvky, citronová šťáva
Příprava receptu:
- Základní informace: Předehřejte troubu na 160 ° C.
- V misce s vidličkou smíchejte ingredience do navlhčení. Lehce posypeme dno a boky formy odnímatelným dnem pomocí kuchyňského spreje Průměr 20 cm
- Nalijte rozdrcené sušenky s máslem do formy a pomocí dna odměrka nebo ploché dno běžného skla, tampón drobky tak, aby tvořily dno a boky do výšky 2,5 cm dort v lednici po dobu 5 minut.
- Pro plnění: V misce elektrického směšovače zapnuto šlehačka smetanový sýr po dobu 1 minuty při nízké rychlosti. dříve uniformita tak, aby nezůstaly žádné hrudky. Přidejte jedno vejce najednou a pokračujte v pomalém míchání, dokud se ingredience nerozmíchají. Postupně přidávejte cukr a bili, dokud krémově nepřestane 1-2 minuty
- Přidejte kysanou smetanu, citronovou kůru a vanilkový extrakt. Směs pravidelně shromažďujte z okrajů misky a trysek. Těsto by mělo být dobrý, ale ne příliš bič. Nalijte náplň na dort a vyhladit povrch špachtlí.
- Tvarohový koláč umístěte na velký kus hliníkové fólie a omotejte okraje kolem něj. Vložte formu do velké formy pečení. Nalijte vroucí vodu do pekáče do poloviny Tvarohový koláč. Fólie nedovolí, aby voda prosakovala do tvaru tvarohový koláč. Pečeme 45 minut. Tvarohový koláč by měl kolísat centrum (po ochlazení zamrzne), tak to zkuste přeexponujte ji v troubě. Nechte 30 minut vychladnout. Vložte do chladničky, volně přikrývejte po dobu nejméně 4 hodin. Tvarohový koláč oddělte od stran formy držením tenkého kovu pádlo v kruhu uvnitř ráfku. Vyjměte z formy a přesuňte na talíř na dort. Naneste na povrch vrstvu špachtlí teplá citronovo-borůvková omáčka.
- Tvarohový koláč nakrájejte na tenký nůž bez hřebíčku a spusťte jej horká voda. Po každém řezu otřete do sucha.
- Teplá citronová borůvka соус:В маленьком сотейникеpromíchejte všechny ingredience a vařte při mírném varu na médiu oheň po dobu 5 min. nebo tak dlouho, dokud bobule nejsou lehce vařit. Před nanesením na tvarohový koláč vychladněte porce
