Jako náplň slouží vařená jablka se skořicí a hřebíčkem domácí koláč.
Méně komplikovaná než tradiční verze s dvojitou krustou jablečný koláč přelitý křupavou polevou, což je skvělé Je kombinován s měkkou výplní. Odpařování jablečné šťávy pomáhá koncentrujte chuť a smažte je na másle karamelizovaná kůra, díky které je dort chutnější a sladké.
Time: 6 час.30 minut Obtížnost: střední Porce: 6 – 8 Používané recepty odměrné nádoby: 1 šálek (lžíce) – 240 ml. 3/4 šálku (st.) – 180 ml. 1/2 šálku (lžíce) – 120 ml. 1/3 šálku (st.) – 80 ml. 1/4 šálku (š.) – 60 ml. 1 polévková lžíce (lžíce) – 15 ml. 1lžička (lžička) – 5 ml.
Ingredience pro recept:
Křehké těsto
- 2,5 lžíce. prémiová mouka a více pro válcování
- 4 lžičky cukr
- 1/2 lžičky sůl
- 14 lžíce. l nakrájené studené máslo
- 1 velké vejce a 2 lžíce. l studená voda
Plnění
- 1,3 kg jablka
- 2 lžíce. l citronová šťáva
- 2/3 Čl. hnědý cukr
- 4 lžíce. l (60 g) Máslo
- 1 lžička mletá skořice
- 1/2 lžičky sůl
- 1/4 lžičky hřebíček
- 1/4 lžičky pozemní zázvor
- 1/4 lžičky muškátový oříšek
Streisel
- 1 polévková lžíce. mouka
- 1/2 lžíce. cukr
- 1/4 lžičky sůl
- 6 lžíce. l (90 g) máslo při pokojové teplotě
- 1/2 lžíce. nakrájené mandle
Recepty s podobnými ingrediencemi: jablka, prémiová mouka, vejce, hnědý cukr, citronová šťáva, skořice, hřebíček, kořen zázvoru, muškátový oříšek, struzel, křehké těsto, mandle
Příprava receptu:
- Pro těsto: v kuchyni smíchejte mouku, cukr a sůl kombinovat do homogenity. Přidá se olej a míchá se do promíchání bude vypadat jako žlutá kukuřičná moučka smíchaná s kousky másla velikost hrášku. Přidejte směs vajec a míchejte do dokud se těsto neshromadí. Vyjměte těsto a pečlivě jej převalte zakroužkujte ji, zabalte ji do plastové fólie a vložte do chladničky lednice po dobu nejméně 1 hodiny a až 2 dny.
- Pro plnění: nalijte citronovou šťávu do střední mísy. Oloupejte jablka; nakrájíme na polovinu a 4 plátky. Přidejte jablka a hnědý cukr v misce s citronovou šťávou a promíchejte. olej na mírném ohni ve velkém hrnci. Přidejte cukr a jablka a vařte mícháním, dokud se cukr nerozpustí a směs nezačne vařte asi 2 minuty. Zakryjte, omezte teplo na střední a vařte, dokud jablka nezměknou, a darujte jejich šťávy, asi 7 min
- Napíná jablka v cedníku nastaveném na střední misce, vytlačit všechny šťávy. Protřepejte cedník a extrahujte co nejvíce více tekutin. Vraťte šťávu na pánev a nechte ji mírně zahřát. dokud nezhoustne a lehce karamelizuje 10 min. Smíchejte jablka s jejich šťávou, skořicí, solí, hřebíčkem, zázvor a muškátový oříšek ve střední misce. Vynětí půdy z produkce dát vychladnout.
- Pro polevu shtreisel: smíchejte mouku, cukr a sůl společně ve střední misce. Přidejte máslo a vtřete je do mouky směs prstů. Přidejte mandle. Sestavení a pečení koláče: umístěte drátěný stojan do spodní třetiny trouby a umístěte pánev. Předehřejte troubu na 190 stupňů. Na lehce floured Roll těsto do kruhu. Dejte to pergamen nebo papír na pečení a zmrazení nejméně 10 min. Těsto položte na plech. Stiskněte okraje podle potřeby. Přidejte výplň a rozložte ji do rovnoměrné vrstvy. Dejte to na vrchol poleva. Pečte dort na předehřátém plechu, dokud dokud se kůra nezmění na zlatohnědou, asi 1 hodinu Před podáváním nechte koláč vychladnout na drátu po dobu nejméně 3 hodin Recept na citronový koláč s mandlovými drobky.
